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2006.03.01
テーマ： 今夜のばんごはん(52800)
カテゴリ： 食い意地
貝の形をしたパスタ、コンキリエ。
プレッツェーモロさんの日記 で海賊風コンキリエというのを見て以来、
作ってみたくてしょうがなかったのが、
ディチェッコのセールに出ているのを発見し、飛びついて買ってきた。
せっかく貝殻のかたちをしてるんだから、魚介類でいきたいよねえ。
ゆで時間の長いしっかりしたパスタだから、ソースは濃いめがいいかな。
で、トマトソースで煮込むお魚、鰯か鰺か鯖かサンマにしよう～と買い物に行き、
鯖が美味しそうだったのでこいつに決定。
シチリアっぽくしてレーズンも入れたいけど、大きな袋しかなかったんで、
つぶしたにんにくとタマネギ、セロリの粗みじん切りをフライパンで炒め、
適当に切った鯖を入れて白ワインをふりかけ、
ホールトマトを加えて、ついでに冷蔵庫にあったエリンギも入れ、
ここでパスタをお湯に投入してゆで時間13分がソース煮込み時間。
ゆであがる少し前にケッパーと刻んだプルーンを加えて
ゆであがったパスタとあえて、ミントの葉を散らして出来上がり。
すぐ出来ちゃうのがありがたいわん♪
おおー、なんか海の雰囲気がして、いいじゃありませんか。
鯖のちょっとクセのある味にセロリとケッパーがよく合って、
プルーンのほのかな甘みがなかなかいける。
レーズンよりも柔らかいアクセントなので、こっちの方が美味しいかも。
今度はどんなソースにしようかなあ、私は牡蛎も合うとみた!
しばらくショートパスタ熱が続きそう。
プレッツェーモロさんの日記 で海賊風コンキリエというのを見て以来、
作ってみたくてしょうがなかったのが、
ディチェッコのセールに出ているのを発見し、飛びついて買ってきた。
せっかく貝殻のかたちをしてるんだから、魚介類でいきたいよねえ。
ゆで時間の長いしっかりしたパスタだから、ソースは濃いめがいいかな。
で、トマトソースで煮込むお魚、鰯か鰺か鯖かサンマにしよう～と買い物に行き、
鯖が美味しそうだったのでこいつに決定。
シチリアっぽくしてレーズンも入れたいけど、大きな袋しかなかったんで、
つぶしたにんにくとタマネギ、セロリの粗みじん切りをフライパンで炒め、
適当に切った鯖を入れて白ワインをふりかけ、
ホールトマトを加えて、ついでに冷蔵庫にあったエリンギも入れ、
ここでパスタをお湯に投入してゆで時間13分がソース煮込み時間。
ゆであがる少し前にケッパーと刻んだプルーンを加えて
ゆであがったパスタとあえて、ミントの葉を散らして出来上がり。
すぐ出来ちゃうのがありがたいわん♪
おおー、なんか海の雰囲気がして、いいじゃありませんか。
鯖のちょっとクセのある味にセロリとケッパーがよく合って、
プルーンのほのかな甘みがなかなかいける。
レーズンよりも柔らかいアクセントなので、こっちの方が美味しいかも。
今度はどんなソースにしようかなあ、私は牡蛎も合うとみた!
しばらくショートパスタ熱が続きそう。
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Re:ちょっとシチリアなコンキリエ(03/01)
猫並の和暮らし
さん
初めてイタリアに行って最初に食べたパスタがこの貝殻のでした。中までソースが入ってて、はぐっと噛んだらあっついソースが飛び出してきて舌を火傷したんだっけ(^^ゞ
ふーん、コンキリエっていう名前なのかぁ。
ウチの近所でも売ってるのかなぁ…
次は牡蠣ですか？蛸でも作ってみてくれないかなぁ。あと蛍烏賊♪
このあたりの素材を使ったパスタって、生臭くしないコツは何なのか知りたいのであった(^。^)
(2006.03.02 20:13:09)
ふーん、コンキリエっていう名前なのかぁ。
ウチの近所でも売ってるのかなぁ…
次は牡蠣ですか？蛸でも作ってみてくれないかなぁ。あと蛍烏賊♪
このあたりの素材を使ったパスタって、生臭くしないコツは何なのか知りたいのであった(^。^)
(2006.03.02 20:13:09)
Re:ちょっとシチリアなコンキリエ(03/01)
なす姐
さん
おお♪おいしそお～♪
ペンネみたいなコシがあってムッチリしたパスタなんでしょうか？大好きなんです♪
でも決まりきった具材しか・・青魚もこうやって使えばいいんですね～。
すごく参考になりました！近いうちに是非♪＾～＾
(2006.03.02 20:13:18)
ペンネみたいなコシがあってムッチリしたパスタなんでしょうか？大好きなんです♪
でも決まりきった具材しか・・青魚もこうやって使えばいいんですね～。
すごく参考になりました！近いうちに是非♪＾～＾
(2006.03.02 20:13:18)
Re[1]:ちょっとシチリアなコンキリエ(03/01)
fuminmin
さん
猫並の和暮らしさん、おおー、私はイタリアではまだこれ食べたことないんですよ。
私は成城石井で買いましたけど、ディチェッコのなら見つけやすいみたい。
そう、タコもやってみたかったんだった、リストに加えよう(^^)/
ソースが生臭くなったことはあまりないんですけど、
ワインをふってきちんと炒めたらいいんじゃないかしら。
(2006.03.02 22:45:38)
私は成城石井で買いましたけど、ディチェッコのなら見つけやすいみたい。
そう、タコもやってみたかったんだった、リストに加えよう(^^)/
ソースが生臭くなったことはあまりないんですけど、
ワインをふってきちんと炒めたらいいんじゃないかしら。
(2006.03.02 22:45:38)
Re[1]:ちょっとシチリアなコンキリエ(03/01)
fuminmin
さん
なす姐さん、ペンネを更にむっちりさせた感じなの、美味しいわよ～♪
私、青魚かなり好きなんですよね、白身より好きかも。
セロリ、トマト、ピーマンみたいに個性的な野菜と合わせるといいみたい。
コンキリエは、海の幸バリエーションでいってみまーす(^^)
(2006.03.02 22:54:01)
私、青魚かなり好きなんですよね、白身より好きかも。
セロリ、トマト、ピーマンみたいに個性的な野菜と合わせるといいみたい。
コンキリエは、海の幸バリエーションでいってみまーす(^^)
(2006.03.02 22:54:01)
Re:ちょっとシチリアなコンキリエ(03/01)
ゆらいあ
さん
かわいいお雛様に、美味しそうなパスタ！！
小さいコンキリエを サラダに使ったりします。
ショートパスタは形がかわいいから好きなんです～。
チョウチョの形のファフファッレ（でしたっけ？）とか。
(2006.03.03 08:15:43)
小さいコンキリエを サラダに使ったりします。
ショートパスタは形がかわいいから好きなんです～。
チョウチョの形のファフファッレ（でしたっけ？）とか。
(2006.03.03 08:15:43)
まちがえた
ゆらいあ
さん
お～、コンキリエ！
プレッツェーモロ
さん
サバとプルーンですか！意表をつく組み合わせ～。
カリフォルニアに移民したイタリア人が故郷のシチリアに里帰りして作った料理みたい～＾＾
コンキリエは、確かに、牡蠣にも合いそう。
次はどう驚かせてくれるか、楽しみです♪
(2006.03.03 09:38:42)
カリフォルニアに移民したイタリア人が故郷のシチリアに里帰りして作った料理みたい～＾＾
コンキリエは、確かに、牡蠣にも合いそう。
次はどう驚かせてくれるか、楽しみです♪
(2006.03.03 09:38:42)
Re:まちがえた(03/01)
fuminmin
さん
ゆらいあさん、そうそうファルファッレ、
チョウチョみたいな、リボンみたいな、かわいい形ですよね。
イタリアのパスタはこの貝殻とかネコの耳とか、
形にこだわったのがたくさんあって見てるだけでも飽きないです♪
(2006.03.03 15:43:36)
チョウチョみたいな、リボンみたいな、かわいい形ですよね。
イタリアのパスタはこの貝殻とかネコの耳とか、
形にこだわったのがたくさんあって見てるだけでも飽きないです♪
(2006.03.03 15:43:36)
Re:お～、コンキリエ！(03/01)
fuminmin
さん
プレッツェーモロさん、あはは～、
確かにカリフォルニアにはイタリア移民が多いんだった。
あー、久しぶりにカリフォルニアワインが飲みたいなあ、
イタリア品種で地道に努力してる作り手さんが結構いますもんね。
牡蠣はソースとのアレンジの仕方を考え中～(^^)
(2006.03.03 15:47:13)
確かにカリフォルニアにはイタリア移民が多いんだった。
あー、久しぶりにカリフォルニアワインが飲みたいなあ、
イタリア品種で地道に努力してる作り手さんが結構いますもんね。
牡蠣はソースとのアレンジの仕方を考え中～(^^)
(2006.03.03 15:47:13)
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