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citrinne
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パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2006.03.01
テーマ： 今夜のばんごはん(52800)
カテゴリ： 食い意地
貝の形をしたパスタ、コンキリエ。
プレッツェーモロさんの日記 で海賊風コンキリエというのを見て以来、
作ってみたくてしょうがなかったのが、
ディチェッコのセールに出ているのを発見し、飛びついて買ってきた。
せっかく貝殻のかたちをしてるんだから、魚介類でいきたいよねえ。
ゆで時間の長いしっかりしたパスタだから、ソースは濃いめがいいかな。
で、トマトソースで煮込むお魚、鰯か鰺か鯖かサンマにしよう～と買い物に行き、
鯖が美味しそうだったのでこいつに決定。
シチリアっぽくしてレーズンも入れたいけど、大きな袋しかなかったんで、
つぶしたにんにくとタマネギ、セロリの粗みじん切りをフライパンで炒め、
適当に切った鯖を入れて白ワインをふりかけ、
ホールトマトを加えて、ついでに冷蔵庫にあったエリンギも入れ、
ここでパスタをお湯に投入してゆで時間13分がソース煮込み時間。
ゆであがる少し前にケッパーと刻んだプルーンを加えて
ゆであがったパスタとあえて、ミントの葉を散らして出来上がり。
すぐ出来ちゃうのがありがたいわん♪
おおー、なんか海の雰囲気がして、いいじゃありませんか。
鯖のちょっとクセのある味にセロリとケッパーがよく合って、
プルーンのほのかな甘みがなかなかいける。
レーズンよりも柔らかいアクセントなので、こっちの方が美味しいかも。
今度はどんなソースにしようかなあ、私は牡蛎も合うとみた!
しばらくショートパスタ熱が続きそう。
プレッツェーモロさんの日記 で海賊風コンキリエというのを見て以来、
作ってみたくてしょうがなかったのが、
ディチェッコのセールに出ているのを発見し、飛びついて買ってきた。
せっかく貝殻のかたちをしてるんだから、魚介類でいきたいよねえ。
ゆで時間の長いしっかりしたパスタだから、ソースは濃いめがいいかな。
で、トマトソースで煮込むお魚、鰯か鰺か鯖かサンマにしよう～と買い物に行き、
鯖が美味しそうだったのでこいつに決定。
シチリアっぽくしてレーズンも入れたいけど、大きな袋しかなかったんで、
つぶしたにんにくとタマネギ、セロリの粗みじん切りをフライパンで炒め、
適当に切った鯖を入れて白ワインをふりかけ、
ホールトマトを加えて、ついでに冷蔵庫にあったエリンギも入れ、
ここでパスタをお湯に投入してゆで時間13分がソース煮込み時間。
ゆであがる少し前にケッパーと刻んだプルーンを加えて
ゆであがったパスタとあえて、ミントの葉を散らして出来上がり。
すぐ出来ちゃうのがありがたいわん♪
おおー、なんか海の雰囲気がして、いいじゃありませんか。
鯖のちょっとクセのある味にセロリとケッパーがよく合って、
プルーンのほのかな甘みがなかなかいける。
レーズンよりも柔らかいアクセントなので、こっちの方が美味しいかも。
今度はどんなソースにしようかなあ、私は牡蛎も合うとみた!
しばらくショートパスタ熱が続きそう。
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