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2007.04.05

Bistro ASH

(6)

テーマ：美味しいお店を教えて！(18188)

カテゴリ：食い意地

散りかけてはきてたけど、なんとかまだ花のある小石川植物園で
すべりこみのお花見。

sakura

ちょっと寒かったせいもあり、すいてるぅ～!
ピークを過ぎてから、のんびりお花見するのもかえっていいかもね。

夜はいつものワイン仲間と浅草のフレンチにワイン持ち込み。
このお店はワイン学校時代の同級生夫妻が開いたところなので
ながーいつきあいなんだけど、このたびやっとお店に伺うことが出来た訳。
雷門から徒歩5分くらいの、こじんまりしたかわいいビストロ。

オードブル、メインからそれぞれ選択するプリフィクスで、

私はホワイトアスパラの赤ワインマヨネーズ添えに、仔羊のローストにする。
自家製のブーダンノワール、ポーチドエッグの赤ワイン煮、キッシュ、
エスカルゴ、鴨のコンフィ、仔牛のエスカロップなど
基本のフレンチをオーソドックスにきっちり仕上げて出してくれ、
とっても安心して食べられるお料理ばかり。

bistroH1

仔羊のロースト
柔らかくクセがなくて、脂身の部分も思わず食べちゃう。

bistroH2

チーズのアソート
久々の盛りだくさんチーズにうきうき♪

bistroH3

クレームカラメルとアイスクリーム
これもデザートの基本、シンプルなだけにごまかしのきかない一皿、さすが!

ご夫妻の人柄そのままだな～って感じで、嬉しくなっちゃった。
これからも二人力を合わせて頑張ってねえ!

4人で4本のワインですっかり気分よくなり、
うちに帰ってセラミックファンヒーターの前にころがって寝込んでしまい、
気がついたら膝の裏側にものすごい低温やけど(T_T)

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Last updated 2007.04.06 21:10:05
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

Re:Bistro ASH(04/05)

猫並の和暮らしさん

ホワイトアスパラに添えた赤ワインマヨネーズとはどんなものですか？
マヨネーズにワインを入れるんですか？？？どれくらい入れるんだろう…なんだか興味津々です。マヨネーズのバリエーションっていくらでも欲しい。
あらら、低温火傷ですかぁ。痣にならないようしっかりケアしてくだされ。個人的には馬油がお勧めですが（笑）、普通の火傷より長引きやすいそうですから労りましょう～。お大事にぃ。 (2007.04.07 22:02:42)

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Re:Bistro ASH(04/05)

なす姐さん

私はポーチドエッグの赤ワイン煮が気になりました！
ポートドエッグって半熟で頂くものだと思ってるんですが
固ゆでにならない程度に煮るんでしょうか？色もきれいでしょうね～♪
クレームカラメル、ソースがたっぷりなところがたまりませ～ん！おいしそぉ♪
低温火傷やっかいです。どうぞお大事に～。
(2007.04.08 00:02:41)

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Re[1]:Bistro ASH(04/05)

fuminmin さん

猫並の和暮らしさん、私が作ったんじゃないんで正確なとこはわかんないんですけど(^^;)
ほんのり赤みがかったマヨネーズで、煮詰めたワインとマヨネーズ混ぜたら出来そうな気がする(笑)
低温やけどは水ぶくれがつぶれてべろっとむけて、きゃいんきゃいん、
まだ馬油を買ってないので、もったいないなと思いながらフェイシャルオイルを塗ってます～。
(2007.04.08 13:59:23)

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Re[1]:Bistro ASH(04/05)

fuminmin さん

なす姐さん、これはウフアンムーレットといって、ブルゴーニュ地方の郷土料理なんです、
鍋にひっかけて使う、専用の穴あきおたまみたいな器具もあるんですよね。
赤ワインの中で卵を煮るので、白身がワイン色になるため、
このビストロではポーチドエッグはお湯で作って、
煮詰めた赤ワインのソースをを添えてるみたいです。
低温やけど、水ぶくれになる前に起きろよって、ホント我ながらやんなっちゃう、
反省猿モードです。。。(^^;)
(2007.04.08 14:10:08)

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桜かあ

プレッツェーモロさん

お花見、行ったんですねー。いいなあ。私は時差ぼけで昼間ずーっと寝てたもんで、時期を逃しましたあ。
ワイン学校時代の同級生のお店とは、気心知れてる感じでいいですねえ。
私は子羊食べたい！
低温火傷って、甘く見ちゃだめみたいですよー。
(2007.04.13 09:56:49)

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Re:桜かあ(04/05)

fuminmin さん

プレッツェーモロさん、時差ボケでしたか、それは残念。
私はらんらんと目がさえちゃって、常に寝不足になるタイプなんで
昼間寝られるなんてうらやましいわ(^o^)
仔羊美味しいですよね～、お肉の中で一番好き♪
やけどは切り傷よりタチが悪いみたい、ひきつって痛いからなあ、
跡が残っちゃいそうです。。(T_T)
(2007.04.13 11:34:55)

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