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2007.04.19
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18189)
カテゴリ： 食い意地
仕事でブラジル料理のリサーチがあり、ブラジル料理店に出掛ける。
既に皆様おわかりのように、私はソフィスティケートされた
きれいなとこが好きなので(笑)、シュラスコ食べ放題なんてのは論外、
夜景が望めて落ち着けそうな外苑前のFAVELAというお店を選択。
予備知識として、一応、以下を頭にいれてみた。
「ブラジル料理は伝統と偶発的な出来事の産物であり、
南米先住民文化にスペイン、ポルトガルからの食文化が進出し、
その後アフリカから連れてこられた奴隷たちの食文化が混じり合った料理。
1934年まで自由に受け入れられていたアラビア人、日本人、中国人、
数多くの移民達が更なる影響を与え、ブラジル食文化を変化させてきた。
広大で多様な気候は豊富な食材を産み、
そしてその地方ごとの多彩で独特な料理を産み出した。」
手前がバカリャウ パステル、
ブラジルの市場で人気があり、ブラジル最初の占領国ポルトガルの
伝統的保存食である干鱈とオリーブ、野菜等をソテーしたものを
餃子の皮のような生地に包んで油で揚げたもの。
ちょっと塩がきつかったけど、現地で食べたらちょうどいいのかも。
奥のはコッシーニャ、雫型の鶏コロッケ。
タピオカの原料にもなる、アマゾンのキャッサバ芋で、
味のついた鶏肉を包んで揚げたもの。これはなかなかいける。
この料理はリオ・デ・ジャネイロで特に人気があるとのこと。
豆と干した牛肉、スモークソーセージ、牛舌、豚の耳とシッポ、
ニンニク、チリペッパーなどが一緒に煮込まれていて、
これをインディカ米に掛けて食べる、思ったよりきつくなく、食べやすい。
奥のがドブラジーニャ、ブラジル版「トリッパ」というものの
トリッパ好きの私としてはもう少しトリッパ増やして欲しかったわ。
これはおなじみ、ポンデケージョだけど、
ここのはもっちり感がしっかりしていて、とーっても美味しかった、
自家製ということで、出てくるまでにかなり待たされたものの
これには感動したなあ、花マル!
その他、椰子の芽であるパルミットを使ったサラダ(たけのこみたい)、
ビッカーニャと呼ばれる牛イチボの岩塩ステーキ、
自家製ハーブソーセージのグリルなどを頂き、どれもなかなかのもの。
ここにはパスタなどもあり、ブラジル料理を基本にしたフュージョンなので
くせもなく、とても食べやすい料理になっていた。
私はハードリカーは得意ではないのでワインしか飲まなかったけど
ピンガをベースにしたカクテルなども沢山あって楽しいところだった♪
既に皆様おわかりのように、私はソフィスティケートされた
きれいなとこが好きなので(笑)、シュラスコ食べ放題なんてのは論外、
夜景が望めて落ち着けそうな外苑前のFAVELAというお店を選択。
予備知識として、一応、以下を頭にいれてみた。
「ブラジル料理は伝統と偶発的な出来事の産物であり、
南米先住民文化にスペイン、ポルトガルからの食文化が進出し、
その後アフリカから連れてこられた奴隷たちの食文化が混じり合った料理。
1934年まで自由に受け入れられていたアラビア人、日本人、中国人、
数多くの移民達が更なる影響を与え、ブラジル食文化を変化させてきた。
広大で多様な気候は豊富な食材を産み、
そしてその地方ごとの多彩で独特な料理を産み出した。」
手前がバカリャウ パステル、
ブラジルの市場で人気があり、ブラジル最初の占領国ポルトガルの
伝統的保存食である干鱈とオリーブ、野菜等をソテーしたものを
餃子の皮のような生地に包んで油で揚げたもの。
ちょっと塩がきつかったけど、現地で食べたらちょうどいいのかも。
奥のはコッシーニャ、雫型の鶏コロッケ。
タピオカの原料にもなる、アマゾンのキャッサバ芋で、
味のついた鶏肉を包んで揚げたもの。これはなかなかいける。
この料理はリオ・デ・ジャネイロで特に人気があるとのこと。
豆と干した牛肉、スモークソーセージ、牛舌、豚の耳とシッポ、
ニンニク、チリペッパーなどが一緒に煮込まれていて、
これをインディカ米に掛けて食べる、思ったよりきつくなく、食べやすい。
奥のがドブラジーニャ、ブラジル版「トリッパ」というものの
トリッパ好きの私としてはもう少しトリッパ増やして欲しかったわ。
これはおなじみ、ポンデケージョだけど、
ここのはもっちり感がしっかりしていて、とーっても美味しかった、
自家製ということで、出てくるまでにかなり待たされたものの
これには感動したなあ、花マル!
その他、椰子の芽であるパルミットを使ったサラダ(たけのこみたい)、
ビッカーニャと呼ばれる牛イチボの岩塩ステーキ、
自家製ハーブソーセージのグリルなどを頂き、どれもなかなかのもの。
ここにはパスタなどもあり、ブラジル料理を基本にしたフュージョンなので
くせもなく、とても食べやすい料理になっていた。
私はハードリカーは得意ではないのでワインしか飲まなかったけど
ピンガをベースにしたカクテルなども沢山あって楽しいところだった♪
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Re:FAVELA(04/19)
猫並の和暮らし
さん
ほっほーぉ。ふーみんさんと南米料理って意外でしたが、お仕事ですか。
中米料理は好きなんですが、南米になると見てくれがイケてないような気がするのと、それを食べさせてくれるところの雰囲気がゆっくりした食事を許さないようなところがあって（なんか笑いながら騒ぎながら食べないといけないようなお店多いでしょう？）敬遠しがちでした。
そうか、ふーみんさんがお気に召すような、上品なお店もあったのか…いがーい（爆）
ポンデケージョは好きです。パン屋に出てるようなナンチャッテものでも好きです。花丸のってどんなだか、興味がわいております(^○^) (2007.04.22 08:19:03)
中米料理は好きなんですが、南米になると見てくれがイケてないような気がするのと、それを食べさせてくれるところの雰囲気がゆっくりした食事を許さないようなところがあって（なんか笑いながら騒ぎながら食べないといけないようなお店多いでしょう？）敬遠しがちでした。
そうか、ふーみんさんがお気に召すような、上品なお店もあったのか…いがーい（爆）
ポンデケージョは好きです。パン屋に出てるようなナンチャッテものでも好きです。花丸のってどんなだか、興味がわいております(^○^) (2007.04.22 08:19:03)
Re[1]:FAVELA(04/19)
fuminmin
さん
猫並の和暮らしさん、そうなんですよね、
現地の人が集まるようなとこは、ライブハウスみたいになってたりして
料理は本格的かもしれないけど、落ち着かない雰囲気だから。
ここは大使館の人も結構来ると、店員さんが言ってました。
焼きたてのポンデケージョ、熱々のもっちもちで、すごーく美味しかったです、
ナンチャッテをいくらあっためても、こうはならないぞっと(^o^)
(2007.04.22 13:23:19)
現地の人が集まるようなとこは、ライブハウスみたいになってたりして
料理は本格的かもしれないけど、落ち着かない雰囲気だから。
ここは大使館の人も結構来ると、店員さんが言ってました。
焼きたてのポンデケージョ、熱々のもっちもちで、すごーく美味しかったです、
ナンチャッテをいくらあっためても、こうはならないぞっと(^o^)
(2007.04.22 13:23:19)
Re:FAVELA(04/19)
ジルムンド
さん
Re[1]:FAVELA(04/19)
fuminmin
さん
ジルムンドさん、えっ、ジルムンドさんがブラジルご存じなのって、
びっくりしてプロフィール拝見しましたら、すごくいろんな所に行かれてるんですね、
存じ上げませんで大変失礼いたしました<(_ _)>
バイーアにいらしたのでしょうか、バイーア料理は奴隷制度に由来して、アフリカ色が強いようですね、
踊りのランバダもバイーアで生まれたとか、勉強になっちゃった(笑)
ピンガはライムとカクテルにしたりすると飲みやすいですが、
アルコールが強いでしょう、いい気になって飲んでると
人事不省に陥る危険性大なので、ただでさえ酔うと危ない私は迂回しております(^^;)
(2007.04.22 23:15:37)
びっくりしてプロフィール拝見しましたら、すごくいろんな所に行かれてるんですね、
存じ上げませんで大変失礼いたしました<(_ _)>
バイーアにいらしたのでしょうか、バイーア料理は奴隷制度に由来して、アフリカ色が強いようですね、
踊りのランバダもバイーアで生まれたとか、勉強になっちゃった(笑)
ピンガはライムとカクテルにしたりすると飲みやすいですが、
アルコールが強いでしょう、いい気になって飲んでると
人事不省に陥る危険性大なので、ただでさえ酔うと危ない私は迂回しております(^^;)
(2007.04.22 23:15:37)
食べてみたいなあ
プレッツェーモロ
さん
昔、渋谷で何の知識もなくシュラスコの店に入っちゃって、あのノリについていけず、早々に退散したことがありましたー。
隣町にブラジル料理店があるのですが、お客がみんなブラジル人で、ディープすぎてびびって近寄れませ～ん。
でも、フェイジョアーダ、食べてみたいなあ。
(2007.04.23 07:51:37)
隣町にブラジル料理店があるのですが、お客がみんなブラジル人で、ディープすぎてびびって近寄れませ～ん。
でも、フェイジョアーダ、食べてみたいなあ。
(2007.04.23 07:51:37)
Re:食べてみたいなあ(04/19)
fuminmin
さん
プレッツェーモロさん、シュラスコだけだとお肉の種類が変わる位で、変化ないから飽きちゃいますよね。
陽気なのはいいんだけど、絶えずわーわー騒ぎながら持って来られてると、
もういいから少し静かにしてくれんかい、って感じで(^^;)
いきなりブラジル人の真ん中に飛び込むのは確かにびびる、
友達が出来て、馴染んじゃえば楽しいんでしょうけどね～。
フェィジョアーダ、どこかでチャンスがあればぜひトライしてみて!
(2007.04.23 10:57:02)
陽気なのはいいんだけど、絶えずわーわー騒ぎながら持って来られてると、
もういいから少し静かにしてくれんかい、って感じで(^^;)
いきなりブラジル人の真ん中に飛び込むのは確かにびびる、
友達が出来て、馴染んじゃえば楽しいんでしょうけどね～。
フェィジョアーダ、どこかでチャンスがあればぜひトライしてみて!
(2007.04.23 10:57:02)
Re[2]:FAVELA(04/19)
ジルムンド
さん
【毎日開催】
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