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パリとポルトガルの旅　2014.6.30〜7.16

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2007.12.16

チャイナテイストクリスマス

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52142)

カテゴリ：食い意地

今年のクリスマスホームパーティーは、台湾土産の食材もあるので

揃ったメンバーは5人、例年通りワインを担いで集まってくれる。

蟹味噌とポテトのガトー、阿婆鐵蛋とドライトマト
07Xmas1

蟹味噌に何が合うかと色々考えて、マッシュポテトで挟んでみたもの。
蟹味噌の味が濃いので、ポテトにはバターなど加えずミルクでのばしただけ。
あっさりポテトにこってり蟹味噌がなかなかのハーモニーと好評。
阿婆鐵蛋は醤油漬けにした卵を日に干して作る台湾の特産品、
これはうずらの卵で、真っ黒でかなり弾力のある歯ごたえになってるが

焼きからすみと大根水キムチ、雑穀蒸しパン
07Xmas2

台湾で買ってきたからすみに白ワインを塗りつけ、ゴマ油で焼いたもの。
からすみは大根と一緒に食べると消化がいいそうなので
昆布出汁に唐辛子とにんにくと生姜のつけ汁で作った水キムチを添える。
からすみはそのままで食べるより、焼いた方が香ばしくなって美味しいな。
雑穀蒸しパンは台湾の朝食スタンドなんかでよく見かけるものだけど
胡麻やひまわりの種などが入ってとてもヘルシーな感じで大好き。

豚肉のミルク煮、温野菜添え
07Xmas3

ここからいきなりイタリアに飛んでボローニャ料理になるけど気にせず(^o^)
塩をまぶして一晩おいた豚肉を焼き付けてからミルクを注ぎ
ローズマリーを散らして、鍋ごとオーブンで2時間以上煮込む。

低温殺菌乳を使ったので分離したのか、ミルク色にならなかったが
味は濃厚で、ほろほろに煮込まれた豚肉にしっとりソースがよく合って美味しい。
1.5キロ近い塊を買ったのに、ほとんど残らず(^^;)
私の友達はホントみんなよく食べてくれるので嬉しいわ～(笑)

続いてチーズプレートにフランスパンののち、

洋梨は皮をむいてみたらちょっとまだ固かったので、
少し電子レンジにかけ、はちみつと生姜汁を合わせたソースでアクセントをつけてみた。
なかなかおしゃれなデザートになったんじゃないかしらね。

ワインも5人で6本空き、夜も更けて今年のバーティーも無事お開き。
あとは相方とのディナーもあるけど、なんか私は疲れてきた、
ちょっと手抜きしちゃおっかな～(^^;)

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