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パリとポルトガルの旅　2014.6.30〜7.16

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2008.12.24

今年は誕生日にお高いワインを開けたので、クリスマスは控えめに(^o^;)

オーストラリアのHAANヴィオニエ01、
酸が強いので長期熟成可能とあったけど、もういいんじゃないかな、
これでいってみましょ。

という訳で、白ワインに合いそうなメニューをメインに決めて
オードブルを思案しながら買い物に行ったら
太くて見事な国産のリーキを見つけて感心し、思わずカゴへ。
そして「漁師が作った牡蠣のたたき」とかいうのがあったので

オードブルはくたくた煮込みのリーキに牡蠣を添えた一皿に決定。

Xmas08-1

リーキは2等分してオーリオで焼き目をつけたら
水と塩だけ加えくたくたになるまで煮て、
牡蠣を乗せて温めたら出来上がり、超カンタン(^^)
レモンをたっぷり搾って頂く。
とろりと甘いリーキに牡蠣の出汁がほんのり効いてなかなか美味しい。

ここで開けたヴィオニエは
きれいな金色でメロンみたいな甘い香りとほんのり樽香、
丸みがあって酸はすっかりこなれていて、まさに飲み頃だった。
私って飲み頃見つけるの上手いな～と自画自賛(^o^)

メインはチキンのムースコートレット、白ワインソース。
Xmas08-2

フライ衣をつけてフライパンで焼き、白ワインのクリームソースに乗せる。
タネがすごく柔らかいので、冷凍庫で冷やしても
平たく形づくるのは結構大変だったものの、頑張った甲斐があり
固くなりがちな胸肉がふんわり、ワインの酸味でクリームソースもさっぱりして
うんよく出来ました、満足じゃ～。

マンションの管理人さんはもう帰ってしまっているので、
管理人室内で「○○号室、戸が開いています」の大音響が鳴りやまない状況になり、
緊急センター出動して止めてもらうという騒ぎになったのが
非常に腹立たしいアクシデントだったものの
(すさまじい剣幕で相方を罵り倒した(^^;)、私は怒るとコワイのだ)
ま、今年も美味しくてリーズナブルな(苦笑)、よきクリスマスでした～。

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