あけましておめでとうございます。
柚子茶というの、初めて見ました。
柚子の皮と氷砂糖だけですか？他に何か入ってるのかな…果実酒じゃないんですよね？
私も作ってみたいです！
柚子とかカボスとか酢橘がたくさん手に入る地方が羨ましい今日この頃、柑橘類ってうまく使うとカラダにもキモチにも効くなぁって思います。 (2009.01.02 09:13:13)
柚子茶というの、初めて見ました。
柚子の皮と氷砂糖だけですか？他に何か入ってるのかな…果実酒じゃないんですよね？
私も作ってみたいです！
柚子とかカボスとか酢橘がたくさん手に入る地方が羨ましい今日この頃、柑橘類ってうまく使うとカラダにもキモチにも効くなぁって思います。 (2009.01.02 09:13:13)
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citrinne
ワイン、料理、チーズ、ジャズダンス、バレエ、フランス、外国語会話、手作りせっけん、手作り化粧品、着物、CONVOY、ゴスペラーズ、フォーリーブス、劇団四季、ビーズワーク、ガーデニング、なんじゃこりゃ・・
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パリとポルトガルの旅 2014.6.30〜7.16
2009.01.01
テーマ： 今日のこと★☆(112820)
カテゴリ： 徒然草
今年は何十年ぶりかでカウントダウンパーティーに行かず
その分前日から飛ばして飲んだので大晦日はへろへろ、
年が改まる前になんとてしても、とくらくらしながら仕事をしたが
それでも年末調整まで行きつかんかった(^^;)
ま、うちの場合は税金納めるまでになんとかすりゃいいや。
例年今年の私的五大ニュースを書いてたけど
どう考えても五つもニュースが出てこない2008年、
それだけ平穏無事に過ぎたってことなのかしらね。
お雑煮もお節も食べないから、唯一のお正月気分は柚子ですかね、
新聞にやたら広告が載ってたから、ものは試しと作ってみた柚子茶。
保存瓶が大きいので、二段にするのがやっとだったが
おかげで氷砂糖がすぐ溶けるからかえってよかったかも。
私の場合スポーツクラブに持って行くドリンクにするので
シロップだけ濾してボトルに入れ、残りはワインを足して煮直してジャムにした。
このシロップは素晴らしい香りとすっきりした甘さが絶妙、
ジャムの方も果実味がきちんと残ってとても気に入り
仕込みから1週間で出来てしまうので、もう1瓶追加で作った。
これからは最初から柚子と氷砂糖1キロづつで作ろうっと。
風邪気味で調子が悪く、夜中にゾクゾクっときた時に、
喉が痛いとき、熱が出そうな時にはすごく頼れそう。
そして年末にバレエをやりすぎて膝を痛めたことは
ここまで悪化したのは久しぶりで、かなり心配になったんだけども
おかげで自分の身体をじっくり見直すことが出来て
どこがいけなかったのかもはっきりわかったから、かえって幸いだったかな。
適当なとこで妥協するとか安全策を取るという意味ではなく
肩の力が抜けた自然体の時が、本当は一番力が出せるし、
いつでも自然体でいることが、実は一番難しいんだとわかったから。
精神的にも、一人になって以来、女だからとなめられてたまるか、
ずーっとリキんでつっぱるばっかりだったもんね。
自分を甘やかすんじゃなくて、ちょっと方向性を変えてみようってことかな。
なにはともあれ、よき2009年でありますよう!
その分前日から飛ばして飲んだので大晦日はへろへろ、
年が改まる前になんとてしても、とくらくらしながら仕事をしたが
それでも年末調整まで行きつかんかった(^^;)
ま、うちの場合は税金納めるまでになんとかすりゃいいや。
例年今年の私的五大ニュースを書いてたけど
どう考えても五つもニュースが出てこない2008年、
それだけ平穏無事に過ぎたってことなのかしらね。
お雑煮もお節も食べないから、唯一のお正月気分は柚子ですかね、
新聞にやたら広告が載ってたから、ものは試しと作ってみた柚子茶。
保存瓶が大きいので、二段にするのがやっとだったが
おかげで氷砂糖がすぐ溶けるからかえってよかったかも。
私の場合スポーツクラブに持って行くドリンクにするので
シロップだけ濾してボトルに入れ、残りはワインを足して煮直してジャムにした。
このシロップは素晴らしい香りとすっきりした甘さが絶妙、
ジャムの方も果実味がきちんと残ってとても気に入り
仕込みから1週間で出来てしまうので、もう1瓶追加で作った。
これからは最初から柚子と氷砂糖1キロづつで作ろうっと。
風邪気味で調子が悪く、夜中にゾクゾクっときた時に、
喉が痛いとき、熱が出そうな時にはすごく頼れそう。
そして年末にバレエをやりすぎて膝を痛めたことは
ここまで悪化したのは久しぶりで、かなり心配になったんだけども
おかげで自分の身体をじっくり見直すことが出来て
どこがいけなかったのかもはっきりわかったから、かえって幸いだったかな。
適当なとこで妥協するとか安全策を取るという意味ではなく
肩の力が抜けた自然体の時が、本当は一番力が出せるし、
いつでも自然体でいることが、実は一番難しいんだとわかったから。
精神的にも、一人になって以来、女だからとなめられてたまるか、
ずーっとリキんでつっぱるばっかりだったもんね。
自分を甘やかすんじゃなくて、ちょっと方向性を変えてみようってことかな。
なにはともあれ、よき2009年でありますよう!
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Re:柚子なお正月(01/01)
猫並♪
さん
Re[1]:柚子なお正月(01/01)
fuminmin
さん
猫並♪さん、柚子茶はドラッグストアなんかでも瓶入りで売ってますが
ペクチンとか酸味料が入ってるのが多いので、手作りがお奨めです。
材料は柚子と同量の氷砂糖だけ、柚子3～4個で500gになります。
柚子は皮をむいて、実についてる筋や白い部分を取りのぞき、一房ずつに分ける。
一房を半分にカットしてタネを取り除き、ボールに入れる。
この時果汁をムダにしないよう、ボールの上で作業をするとよいです。
皮は白い部分をそぎ取って細切り、実を入れたボールに合わせる。
これと氷砂糖を保存瓶に段々に入れ、発酵を防ぐために一番上を砂糖にして、
砂糖を溶かすために一日一回くらい揺すりながら、1週間程度で砂糖が溶けたら出来上がり。
適量をお湯でのばしたのが柚子茶になります、冷蔵庫保存で春まで持つとか。
柚子の下処理さえ終わればすぐ出来るので、ぜひトライしてみてね～(^^)
(2009.01.02 21:23:31)
ペクチンとか酸味料が入ってるのが多いので、手作りがお奨めです。
材料は柚子と同量の氷砂糖だけ、柚子3～4個で500gになります。
柚子は皮をむいて、実についてる筋や白い部分を取りのぞき、一房ずつに分ける。
一房を半分にカットしてタネを取り除き、ボールに入れる。
この時果汁をムダにしないよう、ボールの上で作業をするとよいです。
皮は白い部分をそぎ取って細切り、実を入れたボールに合わせる。
これと氷砂糖を保存瓶に段々に入れ、発酵を防ぐために一番上を砂糖にして、
砂糖を溶かすために一日一回くらい揺すりながら、1週間程度で砂糖が溶けたら出来上がり。
適量をお湯でのばしたのが柚子茶になります、冷蔵庫保存で春まで持つとか。
柚子の下処理さえ終わればすぐ出来るので、ぜひトライしてみてね～(^^)
(2009.01.02 21:23:31)
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