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citrinne
ワイン、料理、チーズ、ジャズダンス、バレエ、フランス、外国語会話、手作りせっけん、手作り化粧品、着物、CONVOY、ゴスペラーズ、フォーリーブス、劇団四季、ビーズワーク、ガーデニング、なんじゃこりゃ・・
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2011.11.24
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18188)
カテゴリ： 食い意地
会場は丸ビル35Fのオザミトーキョー、
バリューボルドーのワインとそれに合わせたお料理を楽しみながら
オーナー丸山さんのお話もきけるというので応募してみたけど
たった7名ですもん、当たる訳ないとすっかり忘れてたら
「ご当選です」との連絡が＼(^O^)／
ちなみに、バリューボルドーとは、3500円までの527本の中から
10人の著名なプロが選んだ、品質と価格のバランスに優れた
100本のボルドーワインで、丸山さんもテイスターの一人になっている。
丸ビルからの夜景はとってもきれいで、
まずワイン名の書かれたpost-itを貼りつけたテイスティンググラス
(1種だけ大きなグラス)が全種類ずらっと並べられた。
このやり方は好きな時に飲み返しや飲み比べが出来るので嬉しい(^^)
初めは丸山さんのコメント聞きつつワインのみテイスティング、
半ばで丸山さんがタイムアウトになってしまったので、
そこからは料理と合わせて楽しく飲んで食べるかたちに。
ワインとお料理の組み合わせは以下の通り。
< >はバリューボルドーの6種のタイプの属性ね。
'10 Michel Lynch Blanc <さ・わ・や・か!>
小笠原産ハタのカルパッチョ、レモン風味の香草のソース
'07 Ch.Penin Grande Selection <カワイイ>
マルサラ酒のグラス添え
'08 Ch.Tour de Mirambeau <グラマラス>
宮崎県産天然甘鯛のうろこ焼き、白ワインソース
'07 Ch. La Branne <大人の魅力>
'08 Chateau de Francs <グラマラス>
オレンジの蜂蜜のラケ、軽やかな赤ワインソース
'09 Kressmann Sauternes <誘惑の香り>
グラニースミスとパンペルデュ、バニラのグラス
いやー、どの皿もとても美味しく、ワインとのマリアージュも素晴らしかった!
特に鰻のミルフィーユ、鰻とフォアグラとブリオシュの濃厚な味わいに
マルサラの甘味がすーっと溶けていって、得も言われぬ美味しさ♪
鴨もスライスではなく、ばーんと出てきて、切り分ける肉の美しいこと、
このソースと2種類のワインを交互に口に入れてると、幸せ一杯気分∈^0^∋
こういうのを食べると、やっぱりフレンチの素晴らしさは
素材とソースのハーモニーだよね～、しみじみいいなあ～と思ってしまう。
オザミは銀座の最初のお店から、サンシャインのお店にも行ったことがあるが
どこでもはずれがない、しっかりとしたお料理を出してくれる。
そして女子会のトークテーマはワインから、
選ぶべき男性とかマラソンの話まで、大いに盛り上がり
途中ディズニーランドの花火も見られて、まあ楽しかったこと(^◇^)
丸山さんは527本を2日でテイスティングするのはすごく大変と言われたが、
その価値あって、バリューボルドーだったら、
どれを選んでもはずれないと思えるんじゃないかしら、
今回のは甲乙つけがたく、みんな美味しかったもの。
全くもって、ステキなタダメシナイトでした♪
バリューボルドーのワインとそれに合わせたお料理を楽しみながら
オーナー丸山さんのお話もきけるというので応募してみたけど
たった7名ですもん、当たる訳ないとすっかり忘れてたら
「ご当選です」との連絡が＼(^O^)／
ちなみに、バリューボルドーとは、3500円までの527本の中から
10人の著名なプロが選んだ、品質と価格のバランスに優れた
100本のボルドーワインで、丸山さんもテイスターの一人になっている。
丸ビルからの夜景はとってもきれいで、
まずワイン名の書かれたpost-itを貼りつけたテイスティンググラス
(1種だけ大きなグラス)が全種類ずらっと並べられた。
このやり方は好きな時に飲み返しや飲み比べが出来るので嬉しい(^^)
初めは丸山さんのコメント聞きつつワインのみテイスティング、
半ばで丸山さんがタイムアウトになってしまったので、
そこからは料理と合わせて楽しく飲んで食べるかたちに。
ワインとお料理の組み合わせは以下の通り。
< >はバリューボルドーの6種のタイプの属性ね。
'10 Michel Lynch Blanc <さ・わ・や・か!>
小笠原産ハタのカルパッチョ、レモン風味の香草のソース
'07 Ch.Penin Grande Selection <カワイイ>
マルサラ酒のグラス添え
'08 Ch.Tour de Mirambeau <グラマラス>
宮崎県産天然甘鯛のうろこ焼き、白ワインソース
'07 Ch. La Branne <大人の魅力>
'08 Chateau de Francs <グラマラス>
オレンジの蜂蜜のラケ、軽やかな赤ワインソース
'09 Kressmann Sauternes <誘惑の香り>
グラニースミスとパンペルデュ、バニラのグラス
いやー、どの皿もとても美味しく、ワインとのマリアージュも素晴らしかった!
特に鰻のミルフィーユ、鰻とフォアグラとブリオシュの濃厚な味わいに
マルサラの甘味がすーっと溶けていって、得も言われぬ美味しさ♪
鴨もスライスではなく、ばーんと出てきて、切り分ける肉の美しいこと、
このソースと2種類のワインを交互に口に入れてると、幸せ一杯気分∈^0^∋
こういうのを食べると、やっぱりフレンチの素晴らしさは
素材とソースのハーモニーだよね～、しみじみいいなあ～と思ってしまう。
オザミは銀座の最初のお店から、サンシャインのお店にも行ったことがあるが
どこでもはずれがない、しっかりとしたお料理を出してくれる。
そして女子会のトークテーマはワインから、
選ぶべき男性とかマラソンの話まで、大いに盛り上がり
途中ディズニーランドの花火も見られて、まあ楽しかったこと(^◇^)
丸山さんは527本を2日でテイスティングするのはすごく大変と言われたが、
その価値あって、バリューボルドーだったら、
どれを選んでもはずれないと思えるんじゃないかしら、
今回のは甲乙つけがたく、みんな美味しかったもの。
全くもって、ステキなタダメシナイトでした♪
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