2012年12月26日
テーマ： ●食べた物の画像♪(91831)
カテゴリ： カメラ以外のネタ
楽天でプチ安納芋を試しに買ってみた。
サツマイモは60～70℃の低温でじっくり焼くのが良いらしい。でんぷんがアミラーゼという酵素の働きでゆっくり糖化するのです。
方法は石焼き芋がベスト。そういえば昔買った炊飯器には焼き芋用の石が付いていた。
ホイルで包んでオーブントースターで１時間弱焼く手もあるそうな。
次に良いのが蒸しらしく、お手軽なのでこれで調理。
蒸し器で弱火で30分位蒸す（箸がすっと通るまで）
ホイルをひいたオーブントースターで５分焼いて皮を乾かす
という順番。
蜜芋と呼ばれる安納芋がどんなものか、試しに同じ大きさの普通のサツマイモも入れてみた。
安納芋はとても甘い！
でも糖分が高く、べちょべちょになります。
若干味にくせもあるのでこればっかり食べていると飽きます。
スイートポテトには最適かな。
子供は喜んで食べていたけど、最後は普通の方が人気だった。
→トップページに戻る
サツマイモは60～70℃の低温でじっくり焼くのが良いらしい。でんぷんがアミラーゼという酵素の働きでゆっくり糖化するのです。
方法は石焼き芋がベスト。そういえば昔買った炊飯器には焼き芋用の石が付いていた。
ホイルで包んでオーブントースターで１時間弱焼く手もあるそうな。
次に良いのが蒸しらしく、お手軽なのでこれで調理。
蒸し器で弱火で30分位蒸す（箸がすっと通るまで）
ホイルをひいたオーブントースターで５分焼いて皮を乾かす
という順番。
蜜芋と呼ばれる安納芋がどんなものか、試しに同じ大きさの普通のサツマイモも入れてみた。
安納芋はとても甘い！
でも糖分が高く、べちょべちょになります。
若干味にくせもあるのでこればっかり食べていると飽きます。
スイートポテトには最適かな。
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