はれはれ日誌

前回のつづきです・・・

母「何言いよん、とうもろこしの粉はコーンスターチやろ？」

狸　Σ(ﾟДﾟ) ｺｰﾝ?

確かに手持ちの電子辞書で調べると「はったい粉　麦・米をいって粉にしたもの」 とある。

Wikipedia
「 オオムギを炒って挽いた粉」 とある。

はて、やはりオチラシ(とうもろこし)ははったい粉ではないのか？ しかし、多くの呼び名の中に「散らし（ちらし）」というのもありもうちょっと調べる

するとやっと 納得できる解釈 にたどり着いた
「はったい粉　原料は関東では大麦、関西以西では裸麦を使う。
　また地方によってはトウモロコシやキビなどを原料とするところもある。
　いずれも原料を煎ってこがし粉にしたもの。 」

あーなるほどねー。庶民の保存食だから
その地方で取れやすい穀物から作られたってことか。にしても、一般的な解釈は麦寄りだった。
麦が標準語ならとうもろこしは方言て感じかな。

ちなみに コーンスターチ は工業的な製造工程を経て作られるようで、
便利な食品ですが一般家庭で作るのはたぶん無理だろうね。

何はともあれ食べてみる。粉状の香りは黄な粉みたい。
熱湯を少しずつ掛けてはねりねり、あーこの感触なつかしい。
口に入れると・・・なんか違うな。やはり昔食べていたのは麦の方だったようだ。

まあこれはこれでスイーツ(笑)