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ふゆのひなこ

ふゆのひなこのブログへようこそシドニー在住、５１（現在＋9の還暦を迎えました）歳主婦です。ラジオ体操だけではなく、頭の体操も必要かと思い、ブログを始めました。（2021年５月、父の介護のため日本に戻り1年8ヵ月の日本滞在からの現在トルコにいます。母は2020年7月、父は2024年6月に他界致しました）よろしくお願い致します。

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2023年10月23日

中東名物タヒーナ、トルコは甘くして食べる

カテゴリ：飛んでイスタンブール(村の暮らしはクール)

おはようございます、ひなこです。

↓タヒーナと桑の実ドゥトの糖蜜。
トルコだと、タヒンって呼ぶんだな。

中東名物の練りゴマ、タヒーナ。
エジプトでは、レモン汁🍋と塩と水と混ぜて食べるのが定番タヒーナでしたが、レバノンやシリア方面では、これに焼きナスの皮を剥いてマッシュした茄子ペーストが入っているババガヌージュ(カイロ方言だと、ババガヌーグなので、婆が脱ぐって言われても～みたいな気分だった)、茹でたひよこ豆をマッシュしたペースト入りのホンモスなどが有名ですが、トルコでは、糖蜜と混ぜて甘くして食べるのが定番という。カルチャーショック！(ホモスも食べるみたいですが)

でも、美味しいです！

糖蜜控えめ、醤油たらーりで、茹でたインゲンとあえて食べたりもしています。

ご機嫌よう！

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