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【スパイスさえあれば料理上手！】
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【キムチと水菜を巻き巻き】 でのり♪のり♪大森屋大賞を、受賞しました
【ふんわり海老の湯葉揚げ】 くらこん塩こんぶで、優秀レシピ賞を受賞しました
画像・レシピには
著作権があります。
※画像やレシピの無断転載は
ご遠慮ください。
Copyright(c) 2010 fellow All Rights Reserved.
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2010年09月12日
カテゴリ： 釣った魚料理
40キロの【クロマグロ】を持ったダーリン
釣った【クロマグロ】は、船上で内臓を取り除き尾びれを落として血抜き
持ち帰った内臓も、新鮮だから食べれるんだよ
左から、【クロマグロ】の胃袋・内臓・心臓
釣り友達のシェフが手伝って、【生クロマグロ】の解体
解体日記はこちら→ ◆【生クロマグロ】の解体♪～大きいって忙しい♪
連日の、尾長鯛と【生クロマグロ】の料理達
連日の美味しい料理はこちら→ ◆40キロの【生クロマグロ】♪～マグロ三昧4日目♪
本日の、コース料理はこちら
・【生クロマグロ】胃袋酢味噌和え
・【生クロマグロ】皮のポン酢和え
・【生クロマグロ】刺身
・茄子のマリネ
・【生クロマグロ】の自家製ツナサラダ
・【生クロマグロ】ユッケ
・【生クロマグロ】天麩羅
・モロヘイヤのスープ
・【生クロマグロ】大トロ握り
・尾長鯛のポワレ
最後の【生クロマグロ】の胃袋は、酢味噌和えにしたよ
お客様には、ポン酢・コチジャン和え・酢味噌の3種を味わってもらいました
◆作り方はこちら→ クロマグロの胃袋
【生クロマグロ】の皮は、シンプルに一味を振ってポン酢で頂きました
◆作り方はこちら→ マグロの皮
ブロックを日々削りながら、柵取りするのだけど
鮮やかな色合いが、普通になって来たなぁ
しかし、口に入れればやっぱり味わいが違う
Oちゃん、感動しながらカメラ撮ってたぁ
これは【カマ下の大トロ】の霜降り・・・メチャ美味しいの
前日、多めに作った茄子のマリネも登場
◆材料と作り方はこちら→ 茄子のマリネ
お土産で持ってきてくれた赤・白のワインも、早速冷やして頂きます
デイリーに飲むのに、良いワイン教えてくれてありがとう
こちらのカルフォルニアワインも、すっきりフルーティ
なんともぜいたくに【生クロマグロ】のアラで作ったツナ
第一弾はお友達がお鍋を空にしてくれたので、第2段も作ったよ
ゴーヤと淡路玉ねぎで、サラダに
◆材料と作り方はこちら→ 自家製ツナ
◆材料と作り方はこちら→ ゴーヤとツナのサラダ
気に入った、【生クロマグロ】のユッケは、糸唐辛子を乗せて
◆作り方はこちら→ マグロのユッケ
【生クロマグロ】の天ぷらは、叩いた梅で頂きます
ビールにワインをガンガン飲んだからか、少し揚げ過ぎたなぁ
◆材料と作り方はこちら→ マグロの天ぷら
連日のモロヘイヤの冷製スープも、残っていたのはこのフォトだけだった
ダーリン念願の、大トロの握りはマグロの腹部分の【蛇腹】
fellowが寿司飯を作ったら、ダーリンが握りたいって言うので・・・
ビジュアル的にかなり深刻な問題発生だけど
味は、最高に美味しいぞ
半身残った、最後の尾長鯛・・・釣ってから1週間が経過
みんなは、お腹が苦しくって食べれないって言うけど
尾長鯛のポワレに赤パプリカのソテー、前日作ったラタトゥ－ユを添えて
作ってしまえば、美味しい美味しいとみなさん完食
食べ始めちゃって、あわてて撮ったフォト
Oちゃん見てますかぁ・・・次回のタイのお土産期待してるからね
◆材料と作り方はこちら→ ラタトゥ－ユ
◆材料と作り方はこちら→ ポワレ
辛口スパークリングがお勧めです
本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人はポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ17位・晩御飯2位
楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ
◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆
◆fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆
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