Oct 27, 2010
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野菜売り場で「食用菊・９８円」というのを発見しました。
お野菜の高い昨今ですから、お値段に釣られてついつい購入。しかし、どうやって食べればいいんでしょう？(^^;
てんぷらとかにしてもいいハズですが、えーと、最近菊の花のお料理の話を読んでます。
想い雲
この本、一章にひとつずつお料理が出てきます。それが美味しそうなのに加え、真面目にお料理を作り、味わいたくなる本でもあります。
その名も「菊花雪」という風雅な名前のお料理が出てきたのでした。
う～ん、「菊花雪」だから菊型の小鉢によそってみたのですけど、黄色い器だと菊の花の色が生きなくて失敗かも(^^;
でも白い器だと地色の白いからお料理が埋没しそうだし、青磁の器でもあればよかったかな(^^;
お刺身などに添えてある菊は滅多に食べませんが、食べても苦味があってそう美味しい気がしませんでした(^^;
が、花弁をほぐしてさっと茹がき、山芋に混ぜ込んだ菊の花はシャキッというかプツリというか、気持ちのいい歯ごたえを添え、後口をすっきりさせていいものです。
大きなパックで買ってきたのでまだ使い切れません。今日はほうれんそうのおひたしに混ぜてみます(^^)
お野菜の高い昨今ですから、お値段に釣られてついつい購入。しかし、どうやって食べればいいんでしょう？(^^;
てんぷらとかにしてもいいハズですが、えーと、最近菊の花のお料理の話を読んでます。
想い雲
この本、一章にひとつずつお料理が出てきます。それが美味しそうなのに加え、真面目にお料理を作り、味わいたくなる本でもあります。
その名も「菊花雪」という風雅な名前のお料理が出てきたのでした。
う～ん、「菊花雪」だから菊型の小鉢によそってみたのですけど、黄色い器だと菊の花の色が生きなくて失敗かも(^^;
でも白い器だと地色の白いからお料理が埋没しそうだし、青磁の器でもあればよかったかな(^^;
お刺身などに添えてある菊は滅多に食べませんが、食べても苦味があってそう美味しい気がしませんでした(^^;
が、花弁をほぐしてさっと茹がき、山芋に混ぜ込んだ菊の花はシャキッというかプツリというか、気持ちのいい歯ごたえを添え、後口をすっきりさせていいものです。
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ナがために鐘はなる… 京野なすけさん
E KOMO MAI！☆nanaku… ナナクリさん
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