Aug 21, 2022
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昔はこのお店はあったのでしょうかね。。。
遠刈田近辺で蕎麦を検索すると、とても評判が高くミシュランにも載ったとか。
これは楽しみ～と思いながらも、並んでるし15時閉店でも１４時くらいには売り切れとなっていたり。
遠刈田温泉を起点に車でくるくる回っているといつも人が外に並んでいるんですね。
お、空いてるぞチャンスと思って行けば、『あれれ？暖簾がないぞ？』みたいな連続で 笑
縁がなかなか無かったのですが、ようやく頂くこと出来ました。
『十割そば 匠庵』さんです。
開店少し前に待ちに入りました。
席はあまりないのですが、オープンでまず埋まってます。
そういえばミシュラン掲載店で『天ぷら』って食べた事が無いなと、今回は天ぷらも頂戴しました。
そしてやってきたお蕎麦がこちら。
とてもきれいなビジュアル。
十割そばで更科っぽいのかな？
とても透き通った綺麗な蕎麦なんですよ。
しかもとても細い。
寄ってみると写真だと色が潰れちゃってうまく出ないんすよね・・・。
動画だと出るのですが。
十割で細いのに千切れていないってすごいのでは・・・。
見るからにシャッキリしてますね。
美味そう！
蕎麦がとても美味しいです。
美味しいし、これは食べた事のない触感です。
細身でシャッキリしていてモチモチシコシコした感じもしっかり強くて。
そばつゆを付けずに最初にちょっとだけ手繰っただけで、『これは物が違う』とわかる程の触感の違い。。。
それくらいの違いがあります。
恐ろしいもんですね。
蕎麦ってこんなにもたくさんの店舗があって人の手により寝られて出来上がるのは同じなのに、こんなにも変わる物なんですね。
これはここに来ないと味わえない蕎麦ですね。
間違いない。
天ぷらは低温で揚げたようなカラッとしていない天ぷらだったのですが、意図した物なのかなあ？と感じました。
とんかつでも低温揚げはありますし。
高温で揚げればカラッとした歯ごたえも出て油も抜けますが、エビの水分なんかも抜けてしまいます。
ホクホクはするのですが、それよりも瑞々しい甘さみたいな水分が抜けないように、敢えてこういう揚げ方にしていたのでしょうか。
このお蕎麦にはカラッとしているよりこのタイプの天応らの方が味わい的にあっているように思いました。
まぁ、、、、素人の想像ですが。はいすいません 笑
いやはやいやはや。
宮城蔵王の遠刈田温泉や七ヶ宿の今回のお蕎麦屋さん巡りはこれにて終わりなのですが、本当にレベルが高いエリアですね。。。
どの店舗も特色が強くて、個性もあってそれぞれ美味しくて。
ブログに書いたどのお店もご覧頂いた後に行っても、どれも美味しいなと思えるようなものばかりと思います。
ちょっと今回は行けなかったお店があります。
お盆期間中に回っているので、土日にしか営業していない遠刈田温泉にある『翠嶺亭』さん、と『薫風』さんは行けなかったのでまた次回ですね。
大変美味しいかったです。
そして衝撃でした。
ごちそうさまでした。
またすぐにまいります。
遠刈田近辺で蕎麦を検索すると、とても評判が高くミシュランにも載ったとか。
これは楽しみ～と思いながらも、並んでるし15時閉店でも１４時くらいには売り切れとなっていたり。
遠刈田温泉を起点に車でくるくる回っているといつも人が外に並んでいるんですね。
お、空いてるぞチャンスと思って行けば、『あれれ？暖簾がないぞ？』みたいな連続で 笑
縁がなかなか無かったのですが、ようやく頂くこと出来ました。
『十割そば 匠庵』さんです。
開店少し前に待ちに入りました。
席はあまりないのですが、オープンでまず埋まってます。
そういえばミシュラン掲載店で『天ぷら』って食べた事が無いなと、今回は天ぷらも頂戴しました。
そしてやってきたお蕎麦がこちら。
とてもきれいなビジュアル。
十割そばで更科っぽいのかな？
とても透き通った綺麗な蕎麦なんですよ。
しかもとても細い。
寄ってみると写真だと色が潰れちゃってうまく出ないんすよね・・・。
動画だと出るのですが。
十割で細いのに千切れていないってすごいのでは・・・。
見るからにシャッキリしてますね。
美味そう！
蕎麦がとても美味しいです。
美味しいし、これは食べた事のない触感です。
細身でシャッキリしていてモチモチシコシコした感じもしっかり強くて。
そばつゆを付けずに最初にちょっとだけ手繰っただけで、『これは物が違う』とわかる程の触感の違い。。。
それくらいの違いがあります。
恐ろしいもんですね。
蕎麦ってこんなにもたくさんの店舗があって人の手により寝られて出来上がるのは同じなのに、こんなにも変わる物なんですね。
これはここに来ないと味わえない蕎麦ですね。
間違いない。
天ぷらは低温で揚げたようなカラッとしていない天ぷらだったのですが、意図した物なのかなあ？と感じました。
とんかつでも低温揚げはありますし。
高温で揚げればカラッとした歯ごたえも出て油も抜けますが、エビの水分なんかも抜けてしまいます。
ホクホクはするのですが、それよりも瑞々しい甘さみたいな水分が抜けないように、敢えてこういう揚げ方にしていたのでしょうか。
このお蕎麦にはカラッとしているよりこのタイプの天応らの方が味わい的にあっているように思いました。
まぁ、、、、素人の想像ですが。はいすいません 笑
いやはやいやはや。
宮城蔵王の遠刈田温泉や七ヶ宿の今回のお蕎麦屋さん巡りはこれにて終わりなのですが、本当にレベルが高いエリアですね。。。
どの店舗も特色が強くて、個性もあってそれぞれ美味しくて。
ブログに書いたどのお店もご覧頂いた後に行っても、どれも美味しいなと思えるようなものばかりと思います。
ちょっと今回は行けなかったお店があります。
お盆期間中に回っているので、土日にしか営業していない遠刈田温泉にある『翠嶺亭』さん、と『薫風』さんは行けなかったのでまた次回ですね。
大変美味しいかったです。
そして衝撃でした。
ごちそうさまでした。
またすぐにまいります。
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