アウト・ドアめし

塩つけめん　めいげんそにお邪魔した。

越谷でおいしいところを探したらここが出てきた。

スープがおいしい。煮干と鰹節と動物性のダシだと思う。鶏だろうか。

そこにちょっと太目のどんぶりに盛られた麺をつける。

しっかりスープに泳がせて、じゅるると吸い込み、もぐもぐと食感を味わう。

歯ごたえがあり、噛む満足感がある。

しょっぱ過ぎるつけ汁ではない。麺とさわやかに絡んでいる。 

スープに感じる香ばしさはなにから来るのだろうか？焦がしたねぎ？

もしかしたらすごく美味しいつけ麺に出会ってしまったのかもしれない。辛みそを頼んでつけながら食べる。

食べ終わった後、そば湯をもらいつけ汁をしっかり味わって飲む。

ラーメンについての味表現が難しいな。

今後、自分の中で味を表現してみよう。とりあえず、月並みですが、おいしい食べ応え、満足のある一杯でした。

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ラーメンは、どんどん変化している。