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高橋銀針
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Comments
2019.01.18
カテゴリ： 飲み物日記
kalitawave 「これ、すごく簡単なんです。」
バリスタ辻さんは、カリタウェーブの機能を絶賛する。
ウェーブドリッパーの特徴は、均一となる3項目がある。
ペーパーの波形が、ドリッパーとの接触面を減らす。→ガスが均一に抜ける。
ペーパーの底が平で、湯が均一に粉に拡がる。
円盤状の底に穴が3箇所、均等に縁にあり、湯の落下速度が均一になる。
接触面の少なさでガス抜けが安定し、円盤状で、湯が均一に拡がり、その後、3箇所から均一に落下する。
湯を注ぐ速度、落とす場所を一定にすることで、毎回、同じ抽出が可能となる。
深煎り、アイスなど、コクを出す方向と、浅煎りに湯を均一に通過させて豆の個性を出す方向がある。
両方を楽しめる人になりたい。
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