マリールイズさんを囲むひととき

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マリールイズさんに　ルアンダ風豆の料理や、一枚布の民族衣装の活用法を教えていただきました。

ルアンダでは、ジャガイモや、サツマイモなどを主食に
豆類を主に食べます。牛肉なども食べますが、いつもは、野菜食です。

あまり香辛料は使わず塩味だけのシンプルな料理法で　豆や、おいもの美味しさが引き出されていました。

まな板はつかわず、手に持ったままそぎ切りにするので、切り方のくみあわせなども　かえって新鮮な感じがしました。
時間の掛かる豆料理は、晩ご飯のあと、かまどの残り火でことこと時間をかけて煮込んでおくそうで、これも　先人のエコな知恵ですね♪

今回教えていただいたルアンダのお料理も　銀河のおすすめメニューにも　ときどき登場しますので　お楽しみに！

また、次の機会に　別のお料理を教えてもらおうと思います。
またお誘いしますね！

☆ルアンダ風　ささぎのトマト煮
玉葱　中2個　粗みじん切りにして　多めの油で透き通るまで炒め
トマト（カット）水煮缶を汁ごと入れ　煮込みます。

油がなじんで　こっくりと煮詰まったら　
水とあらったささぎを加え　4～5時間煮込みます。

（時間がないときは、一晩水煮浸した豆を圧力鍋で柔らかく炊いて加える）

豆が煮くずれるくらいに柔らかく煮えたら、塩で味を調えます。

☆ルアンダ風　豆のネギ塩炒め
ネギの青いところを粗みじん切りにして　多めの油でこおばしくいため、
軟らかく塩煮した花豆を加えて、よく炒める

☆キャベツと人参の炒め物
乱切りにした人参を多めの油で炒め
太めの千切りにしたキャベツ、トマト水煮缶を加え、
水分が無くなるまで炒め　塩で味を調える

☆ジャガイモ、サツマイモの素揚げ
大きめのジャガイモを皮をむき半切りにし、堅めの塩ゆでにする。
油で表面がかりっとするまで揚げる　豆のトマト煮にそえる　

洗剤をつかわない　楽して得しての　牧野さんも　参加してくださいました。
劇団　赤いトマトの　大河原さんご夫婦もかけつけて　
こころあたたまるお話を飛び入り上演してくださり、
今回も、濃い～濃い～集いになりました。

参加してくださったみなさま　応援してくださった皆様　本当にありがとうございました。

11月25日（火）午前10時～午後１時ころまで
銀河のほとりにて　
「マリールイズさんを囲むひととき」を開催します。
http://www.rwanda-npo.org/syoukai.html
★豆の煮込み料理さつまいも、キャベツ料理他　
★一枚布の民族衣装の着方
★ルアンダでの内戦の体験、日本で思うことなどのお話
ぜひ、衣や食の文化からもアフリカをかんじてください♪

参加ご希望の方は、食材の準備の都合上、銀河のほとりまでメ
ールか電話でお知らせ下さいね。
当日は、楽して得して～の牧野さんも飛び入り参加の予定です
！どうぞおたのしみに♪

ルアンダの紅茶や、絵はがき、カンガーの販売、カンパなどの
ご協力も　どうぞ宜しくお願いいたします。

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