太陽とひまわり～ポルトガルにて～

ポルトガル人は、よく ＳＯＰＡ （スープ）を飲む。

日本人感覚でいう、「味噌汁」にそれは近いかもしれない。

レストランのメニューにも、必ずいくつかの ＳＯＰＡ が並んでいる。

日本料理は、季節のお野菜を、煮たり、茹でたり、炒めたり、お新香にしたり、しかも、味にもいろんなバラエティーがあって、野菜を摂れるけれど、ポルトガルでは、サラダか水煮がせいぜいなところ・・・（知らないだけかな・・・？？？）

そんな野菜不足な所を補っていると思われるのが、 ＳＯＰＡ 。

いろんな野菜を入れて煮て、ミキサーで、ジャーッとピューレ状にして、味付けは、塩、胡椒、もしくは、スープの素（コンソメとか、野菜のブイヨン）を入れて、仕上げにオリーブオイルをチョロチョロっと入れるだけのもの。

大体のスープのベースとなるのは、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、タマネギもしくはフランス長ネギ（私は長ネギの方が好き。）、何の味を主流にするかによって、量を調整する。

あとは、栗を入れたり、レタスを入れたり、カブ、ほうれん草、インゲン、お豆、などなど、お好みで。

できた SOPA に、小さなマカロニや、スパゲッティーをちぎって入れたりすれば、軽いご飯がわりにもなる。

 私は、大体のスープに ニンニク も一かけら入れる。隠れたニンニクパワーが炸裂！？で元気も百倍！

先日、 LENTILHA（レンズ豆） を初めて買ったので、出来上がったスープに入れてみたら美味しかった。新しい SOPA の開拓！

←レンズ豆は沈んでますが・・・

これからの季節、ガスパチョも美味しいな。（これはスペインのか・・・）

今日の晩ご飯のお供に、 SOPA いかがでしょうか？？