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2010.03.17

バナナアーモンドマフィン

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：手作りのスイーツ＆パン

３月１７日水曜日です。

今日はバナナアーモンドマフィンを焼きました。

レシピは私のマフィンの基本レシピの２です。

☆材料
ホットケーキミックス１２０グラム
卵１個
はちみつ１０グラム
アーモンドプードル２０グラム
サラダオイル３０グラム

バナナ２００グラム
牛乳４０グラム

☆作り方
卵を適当に泡立て、はちみつ、サラダオイル、アーモンドプードル、牛乳を入れるたびによく混ぜる。
ホットケーキミックスを入れてつぶしたバナナを混ぜ込みよく混ぜる。
グラシンカップを敷いたマフィン型に生地を入れ上に飾りバナナを載せワッフルシュガーを載せて１８０度のオーブンで３０分焼く。

いつもはオプションは１５０グラム前後入れるのですが、今回は２００グラムに挑戦しました。
バナナだからうまくいったのかもしれない。
多分かぼちゃとかだったら水分が足りないのでもう少し水分を足さないといけないと思います。
かなり焼き上がりはやわらかくほわほわ～でとろけそうでした。
とっても美味しかった。

それが見たいのでついバナナマフィンを作ってしまう

ついこの前まで幼児だったのにどんどん大きくなる息子を見ていると「今のうちだな～」と思ってしまいます。
息子はどんどん離れていきますもんね～
もっとゆっくり大人になっていいんだよ。

話は変わって朝食べるパンがなくなりそうだったら大体食べる前日に焼きます。

特に子供たちは１センチスライスを欲しがるので、そうなるとなかなか焼きたては難しいです。

私の場合、前日に焼いておいて粗熱が取れたらこんな風にIKEAのジッパー袋に入れてしっかり冷めるまで保存します。

しっかり冷めてからだったら１センチスライスもお手の物。
子供たちの朝食にはパニーニやホットサンドのことも多いので１センチスライスばかりです。

私はパン自体の味を味わいたいので、ほとんどシンプルなバタートーストです。
私用には２センチスライス。

私が使っている食パンカットガイドと包丁は以下のもの。
この２つがなかったらホームベーカリー生活は続いてません。
１０年以上前にホームベーカリーに挫折したのはパンが上手に切れなくてイライラしたから。