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FuwanNecole
はじめまして、ねこると申します。 FuwanのGoGo HappyDays に訪れていただき、ありがとうございます。 私たちの身の回りには本当にたくさんの悲しい出来事がいっぱいです。 そんな中で、私の知っていること・私の体験したことなどを通して1人でも多くの人を救いたい! そんな思いでこのブログを始めました。1人でも多くの人が 「生きててよかった」「生きてていいんだ」 と思える日々を過ごせるよう、お役に立てれば幸いです。(>ω<)
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2021年08月24日
テーマ： 玄米ご飯(32)
カテゴリ： 食事
そもそも玄米を始めた理由はこの本を読んでから。
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玄米には玄米毒があって12時間以上水に漬けないといけないそうです。
長時間漬けると発芽して、さらに栄養がアップするとか。
それで、普通にタッパーに玄米2合いれて
水を多めに入れといたんですが
玄米って呼吸しているらしく
玄米からブクブク「あく」のようなものが
くさったのかと思うほど
水の表面には薄茶色の泡の固まりが浮いてしまいます。
玄米を柔らかく炊くには48時間水に漬けるといいなんて
書いてあるのを見かけたもんだから、
12時間おきにもくもく出てきたあやしげな
水を流し捨て、何度かすすぐようにして
水を交換するという
果てしなくめんどくさい作業の日々。
それなのに玄米を炊くと
なんか臭い。
なんで？と思って調べると
ザルで洗うととれるよ！って書いてあったので
水に48時間以上漬けておいたのを
（その間ずっと12時間おきに水替えしている）
ザルであらってみる。
研ぎ汁がけたたましく白くにごって
しかもザルで洗ってもやっぱり臭い。
なんとなく薄くはなったけど、
洗ってない下着のような変な臭いがする。
なんで？？
玄米って健康によくっておいしいはずじゃ？？？？
それでいろいろ試行錯誤してみた。
まず、水に漬けとくとハンパないほど変な泡が出てくるやつ。
これは玄米の中に麦飯石を6粒ほど投げ込むと
とたんに落ち着きやがった。
麦飯石の浄水作用恐るべし。
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重曹は何かと健康にいい。
少量を水に溶かして飲むと健康にいいそうだし、私は重曹信者だ。
大豆を煮るときに入れるとやわらかくなるように、
玄米にもなんかいい作用があるかもしれない。
んで、これが大当たりでした。
今試してみたのは12時間水（少量の重曹入り）に漬けておいた玄米を
ザルで念入りにこすりつけて研ぐ。
長時間漬けていた玄米より
水の濁りが少なかった。
（つーか、以前のはホント玄米がただ単に削れていってしまってただけかも・・・）
んで、鍋で玄米を炊く。
うちは圧力釜ないんで
ふつーの鍋です。
土鍋でもありません。
玄米を炊くときにも
水に小さじ6分の1（もっと少ないかも）
ほどの重曹を入れます。
鍋でごはんを炊く方法はまた別の機会に話しますね。
すると！！！！
ぷちぷち感があまりしないぐらいのふっくら感、
においもほとんどないおいしい玄米を炊くことができました！！！
ぜひ玄米のおいしさを追求したい方は
試してみてください。
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