材料：冬瓜適宜/鶏手羽肉1枚分/オレンジジュース適宜/塩・胡椒

1. 冬瓜は皮を剥き種部分をくりぬいて適当な大きさに切っておく（煮くずれを防ぐ為面取りする）。
2. 鶏肉を一口大に切って軽く塩・胡椒し、サラダオイルで全面をやく。
3. 鶏の鍋（フライパン）に冬ウリと水を入れ（材料がかぶるくらい）、冬瓜が透き通ったらオレンジジュースを加えてしばらく味を染み込ませる。