※白菜・白菜キムチ・春雨・長葱・椎茸・人参・大根・緑葉物・豆腐・味噌・ぽん酢しょうゆ(材料の量は鍋の大きさや人数に合わせて適宜・野菜は好みのものでOK)

1. 白菜を葉と芯(荒くみじん切りに)に分けて茹でる。葉はざるにあけ、芯は水気を絞っておく。
2. 鶏の粗挽肉に長葱のみじん切り・摺りおろし生姜・塩・胡椒・醤油と片栗粉適宜・1の粗みじん切りにして水気を切った白菜の芯を加え混ぜ、葉を広げて巻き、巻き終わりを楊枝で留める。
3. 鍋に水・だしの素を入れ、2・春雨・根野菜を入れて火にかける。根野菜に火が通ったら椎茸・長葱・豆腐・キムチを加え、長葱が煮えた頃に味をみながら(チゲ風の味をイメ‐ジ)味噌を溶き入れ、最後に彩りに緑葉物を加える。
4. ぽん酢しょうゆを用意(ここでは自家製のものを使用)し、さっぱり味で食べる。★自家製ぽん酢醤油→