・変わりふろふき大根

変わりふろふき大根写真(大)
  1. カシュ‐ナッツ(ふろふき大根二個分に対して)カップ1/2くらいをすり鉢でペ‐スト状に摺り、みりん小匙2くらい・ガムシロップ小匙1/3くらいと醤油(塩分具合をみながら足してください)を和わせておく。
  2. 大根を5・6センチの筒切りにして片面に半分くらいまでの十字切り込みを入れたら、たっぷりの水にだしの素を多めに加え、水から弱火でゆっくり茹でる。
  3. 大根が全体に透き通ってきた頃にみりん少々を加えて更に火を入れる。
  4. 3に竹串を刺してスッと通るくらいまで柔らかくなったら器に取り、1をのせて汁を張り完了。


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