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2006年02月17日
カテゴリ： 料理
半日断食健康法を勧めている 甲田光雄先生 は、多くの病気を（難病も）
治しているが、重い病気の人の場合は、玄米粉と豆腐しか食べられない。
大豆は昔から良い食品と言われているが、甲田先生は大豆そのものではなく、
豆腐を食べるように指示される。
納豆を初めとして大豆そのものを食べると、ガスばかり出て中身が（笑）
出ないことが多いからだ。（それはいえる）
豆腐は消化が良くて内臓の負担にならないからだろう。
食事としてはとても物足りないが、病気がひどい人ほどこの苦痛
ならば、豆腐は健康な人にも良いはずで、値段も手ごろなのが嬉しい。
ごねあも豆腐料理はいくつがするが、もっともっとメニューをふやそうと
思っているところ。
しかし最近の豆腐はやわらかすぎて、木綿豆腐でも、かなりやわらかい。
揚げ出し豆腐なんてできやしない。やらわかくてもＯＫなのは煮汁を
片栗粉で固まらせる（とろみをつける）やり方だ。
マーボー豆腐の作り方で、食材を少し変えてやれば、食卓に変化がつきそう。
今日のは、豆腐とほうれん草を煮汁で炊き、片栗粉と卵でとろみをつけたもの。
絹ごし豆腐が崩れたけれど、許してたもれ。
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