ムール貝の養殖を見学

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lacucinetta

オリーブオイル専門店『オリーブ・オリーブ』店主のブログです。旅好き、食好き、暮らし好き。最近は自然の中で過ごすことにとても惹かれています。美味しいオリーブオイルを探して世界中の良き生産者の方々を巡る、買い付けの旅に出たいと思っています。

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二日目は、ムール貝養殖の様子を見学しました。
地中海・コスタアズーラ（コードダジュール）のリグーリアは、
建物もパステル、風光明媚な場所です。

そしてハーブがあちこちに自生している上、
お魚も新鮮、本当に好きな場所なのです。

思いがけず、船から陸を見れて幸せでした。

ムール貝には、この浮きにつなげて養殖する新しいタイプと、
海底に刺して養殖する、昔ながらの養殖方法で育てるタイプの2種類あるそうです。

3月が一番海が冷たくて、ごく小さなムール貝を"seeding 種を仕込む"時期だそう、、、。

伝統的なムール貝のスープのレシピを見つけたので、パルマの家でぜひトライしてみたいと思います。

ムール貝養殖