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2006.07.02
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3121)
カテゴリ： その他
今年も、おいしそうな南高梅をたくさんいただいてしまいました。
早速今年の梅干作りを開始しました。
届いた当日は梅のへその部分の茶色いところを楊枝でせっせか取り除き、
一晩あくを抜くためにお水につけました。
これが梅のお風呂です～～。
これで一晩置いておき、翌日はいよいよ塩をまぶします。
そして本日塩まぶしの工程になりました。
樽にビニール袋をひき、底に軽く塩を振りいれます。
我が家ではあら塩を使います。
並べ入れたところでまた塩を振ります。
そして残りの梅を最後まで並べ入れたところでまた塩を振りいれます。
入れる塩はだいたい、ひと握り程度。
我が家ではちょっとしょっぱめです。
これでお水が上がるまで重石をしっかりしていよいよ赤しそを入れます。
現在２樽分。
これが半分以下までになってしまうから最終的には１樽分になります。
次の工程以降はまた次回に！！
たぶん１週間以上は間が開いてしまうかな～～。
本などで梅干のつけ方なんてあるけど、我が家のはやり方がちょっと違います。
祖母のつけ方なので昔ながらってところかな。
早速今年の梅干作りを開始しました。
届いた当日は梅のへその部分の茶色いところを楊枝でせっせか取り除き、
一晩あくを抜くためにお水につけました。
これが梅のお風呂です～～。
これで一晩置いておき、翌日はいよいよ塩をまぶします。
そして本日塩まぶしの工程になりました。
樽にビニール袋をひき、底に軽く塩を振りいれます。
我が家ではあら塩を使います。
並べ入れたところでまた塩を振ります。
そして残りの梅を最後まで並べ入れたところでまた塩を振りいれます。
入れる塩はだいたい、ひと握り程度。
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Last updated
2006.07.02 18:51:19
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タローのママ”！さん
★☆コーヒータイム☆★ ロディ３９さん
子育てママのつれづ… ☆み―ママ☆さん
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懸賞大好き♪なっちゃ… ★★なっちゃん★★さん
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