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2016年03月21日
カテゴリ： 牛肉
神戸牛はサシ（脂肪）が筋肉の中に細かく入り、これが筋繊維と交雑して「霜降り」となっているのが特徴です。
神戸牛のサシは他の和牛と比べ、人肌で溶けるほど融点が低く、あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。
その特徴的な細かい「霜降り」は「血統」により生み出され、その味は餌によって決まります。
血統の純潔性と高度な肥育技術が神戸牛の美味しさの決め手なのです。
こちらは、500g（約3人前）です。
神戸牛のサシは他の和牛と比べ、人肌で溶けるほど融点が低く、あっさりとして胃もたれしにくいと言われています。
その特徴的な細かい「霜降り」は「血統」により生み出され、その味は餌によって決まります。
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