美味しい里山日記　～　第二章　親子で丹波に移住！！楽しく美味しい田舎暮らし！

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Monticola

道端の草が有名な山菜？生き物も水も空気も美味しい里山と街を結ぶ生活のご紹介～！　あまりに里山が楽しく美味しいので、私達は親子で丹波へ。田舎暮らしを始めちゃいました（笑）！美味しい森がいつまでもあなたの近くで美しくあってくれますように。

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タニシの佃煮を貰いました！

お砂糖を使わず、味醂と醤油だけのあっさりとした味付けで、タニシ本来の風味で食べる逸品。
ご飯がすすみます！

このタニシの佃煮、できあがるまでのお話しを聞いて、更に感激しました。

田んぼで袋一杯に集めたタニシを、一旦、目の細かい網に入れて清流に十日間浸して泥抜き。
それから大鍋で一気に茹で、“夫婦二人で3時間かけて”殻から身を抜き、腸を捨てて、改めて調味料を入れて煮て仕上げたとのこと

ひとつひとつにかかった手間を考えると、一箸ずつに大切に食べよう、という気持ちが湧いてきます。

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Last updated 2008.07.11 05:34:35
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

Re:タニシの佃煮～！(07/11)

green-mints さん

へえ～、それはすごい！
タニシが食べられるとは思ってもみませんでしたが、
食べるためには色々コツがあるのですね～…。

頭が下がります…。 (2008.07.13 23:28:41)

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Re[1]:タニシの佃煮～！(07/11)

Monticola さん

green-mintsさん

コメントありがとうございます。
タニシが美味しい、という噂は昔から聞いていたのですが、そうした文化が残っているところに引っ越してきたんだなあ、と、ちょっと感動しています。 (2008.07.15 09:03:33)

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Re:タニシの佃煮～！(07/11)

りょうパパ0911 さん

とってもおいしそうですね。私も小さい頃、タニシの佃煮を祖母から作ってもらっていましたが、農薬のため、数が減り、体にも悪いとのことでいつの間にか、食べられなくなりました。

作ってくださった方の気持ちもおいしくいただけたんですね♪ (2008.07.17 07:28:41)

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Re:タニシの佃煮～！(07/11)

blythekids84 さん

コメントありがとうございます（＾＾）
タニシって食べられるんですね～
知らなかったです。
佃煮大好きなんで食べてみたい☆
魚はもういいから・・・(笑） (2008.07.17 15:47:24)

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Re[1]:タニシの佃煮～！(07/11)

Monticola さん

りょうパパ0911さん

コメントありがとうございます！
美味しい里山文化に感謝です。徐々に自分も作れるように・・・と思いつつ、横着者の私はなかなかモノになりません。

＞とってもおいしそうですね。私も小さい頃、タニシの佃煮を祖母から作ってもらっていましたが、農薬のため、数が減り、体にも悪いとのことでいつの間にか、食べられなくなりました。
＞
＞作ってくださった方の気持ちもおいしくいただけたんですね♪
-----
(2008.07.21 09:57:07)

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Re[1]:タニシの佃煮～！(07/11)

Monticola さん

blythekids84さん
コメントありがとうございます。
このご時勢に魚を“食べ飽き”ていらっしゃるのは贅沢ですね。
タニシは素朴に美味しいです。機会があればぜひお試しあれ・・・

＞コメントありがとうございます（＾＾）
＞タニシって食べられるんですね～
＞知らなかったです。
＞佃煮大好きなんで食べてみたい☆
＞魚はもういいから・・・(笑）
-----
(2008.07.21 09:58:43)

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