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Monticola
道端の草が有名な山菜？生き物も水も空気も美味しい里山と街を結ぶ生活のご紹介～！ あまりに里山が楽しく美味しいので、私達は親子で丹波へ。田舎暮らしを始めちゃいました（笑）！ 美味しい森がいつまでもあなたの近くで美しくあってくれますように。
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2008.07.11
テーマ： ●食べた物の画像♪(91924)
カテゴリ： 季節の味覚（夏）
お砂糖を使わず、味醂と醤油だけのあっさりとした味付けで、タニシ本来の風味で食べる逸品。
ご飯がすすみます！
このタニシの佃煮、できあがるまでのお話しを聞いて、更に感激しました。
田んぼで袋一杯に集めたタニシを、一旦、目の細かい網に入れて清流に十日間浸して泥抜き。
それから大鍋で一気に茹で、“夫婦二人で3時間かけて”殻から身を抜き、腸を捨てて、改めて調味料を入れて煮て仕上げたとのこと
ひとつひとつにかかった手間を考えると、一箸ずつに大切に食べよう、という気持ちが湧いてきます。
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