松下一郎のグリーンブレーカーズ

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いろんなトマトを作って販売してみたい。

いろんなトマトを作って販売してみたい。Ｋ

トマト。

そんな栽培者の腕のみせどころないろいろなトマトの品種のお話です。
色とりどりのトマトや、味に特化したトマトなどを近在の洋食さんに
持ち込んだりなんていう話もけっこうありますしね。

そんなトマトの、たくさんある品種のおはなしです。

　↓

トマトをくって

多種類のトマトつくりは、新規就農者の取り組む作物としては
　　うってつけの超定番作物です。
「トマトが赤くなると医者が青くなる」という格言があります。いちどは聞
かれた経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。これは・・

トマトの赤色はカロテノイド類のリコピンという物質
↓

↓
　ヒトがリコピンの量が多くなった熟れたトマトをたべる
↓
　摂食されたカロテノイド類の作用が体に好影響を及ぼす
↓

↓
　病院に行くヒトが減る
↓
　医者の商売があがったりになり、医者が真っ青になる

ということを、はしょって〔短縮して〕語っているわけです。

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しかし、この格言も次第に過去のものとなりつつあります。そう、食のマ
ーケットが成熟した現代においてトマトの果実色は、赤ばかりではなく
なっちゃったのが原因。いまや黄色やオレンジ色はあたりまえ、なかに
は黒いトマト、そして白いトマトや緑のトマト、杏色なんてトマトもでてき
ています。
斑入り状〔しまうま/ゼブラとよばれます〕のものまであって、実際に
みると写真以上にきれいですよ ♪

果実のなか.jpg

この色の多様性は・・・

■ 　リコピンの量が多くなると色が濃くなる

ということで、リコピン量が２倍で 黒に近い赤色の果実の色 を示します。

果実の色.jpg

また　リコピン以外のカロテノイド類も　トマトの果食に影響を与えており・・・

■ 　トマトにはリコピンを含めて約９種類のカロテノイドがある
■ 　無色・黄色・オレンジ色・赤色・緑色・紫色などがある

ということで、カロテノイドの種類と量によって、いろいろな色のトマトが
できるということになっています。

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さて、こうなったら大変なのはお医者さんです。

むかしは赤いトマトだけに対処しておけばよかったのに、これからはいろ
いろな色にも気をつかわねばならなくなった。油断できません/笑。

「トマトが黒くなると医者が青くなった」り、「トマトが緑のままでも医者は
青くなった」りしなければならないわけです。大変な事態であり、大変な
時代の到来です。お医者さんの血圧があがっちゃったりすることもあるかもし
れませんね/笑。

多種類のトマトつくりは、新規就農者の取り組む作物としても
　　うってつけの超定番作物です。