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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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hironoviewさんのんびりいこう～☆ リマちゃん！さん
思いつくままに〜こ… ガーべラ95さん
ほっこり Holiday 青い月２さん
2014.06.21
テーマ： ●食べた物の画像♪(93120)
カテゴリ： グルメ
今年もいろいろ手を尽くしてついにゲットしました！羅臼産トキシラズ！
今年は農作業の疲れで気力がなかったので、魚屋さんに三枚おろしにしてもらって送ってもらいました。
例年に比べ大物が少なく、漁獲量の8割が2キロ台という状況の中、まさかの5.6キロの大物です。
過去にも5キロぐらいのものを購入したことがありましたが、これほど立派なのははじめてかもしれません。
さっそく塩麹にまぶして網焼きしてみましたよ。
添え物は畑の春菊の胡麻和えとセルバチコ♪
たっぷり脂がのっています。やはり産卵のためにやってくる鮭とは一味も二味も違います。
上手く説明できないのですが美味しさが口の中に広がって二段ロケットのように加速していく感じなのです。
ちょっと強火で焼きすぎて焦がしてしまった皮も、食べてみるとパリッとしながらも適度な脂もあってウナギの皮のように旨味が詰まっていました。
これは高いお金を払う価値がありますね。
たっぷり身もあるので、明日は定番の焼いてタレにつける焼き漬けを作り、一部は冷凍にしてお刺身やお寿司にしようと思います。
他に頭などもあるので、煮物などいろいろ利用できそうです。
今年は農作業の疲れで気力がなかったので、魚屋さんに三枚おろしにしてもらって送ってもらいました。
例年に比べ大物が少なく、漁獲量の8割が2キロ台という状況の中、まさかの5.6キロの大物です。
過去にも5キロぐらいのものを購入したことがありましたが、これほど立派なのははじめてかもしれません。
さっそく塩麹にまぶして網焼きしてみましたよ。
添え物は畑の春菊の胡麻和えとセルバチコ♪
たっぷり脂がのっています。やはり産卵のためにやってくる鮭とは一味も二味も違います。
上手く説明できないのですが美味しさが口の中に広がって二段ロケットのように加速していく感じなのです。
ちょっと強火で焼きすぎて焦がしてしまった皮も、食べてみるとパリッとしながらも適度な脂もあってウナギの皮のように旨味が詰まっていました。
これは高いお金を払う価値がありますね。
たっぷり身もあるので、明日は定番の焼いてタレにつける焼き漬けを作り、一部は冷凍にしてお刺身やお寿司にしようと思います。
他に頭などもあるので、煮物などいろいろ利用できそうです。
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Re:時は来た、それだけだ(06/21)
mamatam
さん
枇杷の葉
mamatam
さん
我が家でも枇杷葉はよく利用してましたよ。
緑のまま無水エタノールに付け込んでエキスを抽出したのや、乾燥葉を煎じたものは子どもの頃母が常備していて、前者は虫刺されとか、後者は熱や腹痛の時飲まされました。近頃は怠けていますが、わたしもずっと作っていました。水虫、虫刺され、汗疹などによく使いました。葉っぱを頂戴しによく河川敷などに行きました。そういえば、枇杷の種にもすごい薬効があると読んだことがありますね。 (2014.06.22 09:45:36)
緑のまま無水エタノールに付け込んでエキスを抽出したのや、乾燥葉を煎じたものは子どもの頃母が常備していて、前者は虫刺されとか、後者は熱や腹痛の時飲まされました。近頃は怠けていますが、わたしもずっと作っていました。水虫、虫刺され、汗疹などによく使いました。葉っぱを頂戴しによく河川敷などに行きました。そういえば、枇杷の種にもすごい薬効があると読んだことがありますね。 (2014.06.22 09:45:36)
Re[1]:時は来た、それだけだ(06/21)
投資部長2
さん
mamatamさん
＞素晴らしいの一言。
＞お相伴にあずかった気分に、な。。。れませんでした。
＞残念。
（笑）
もし、購入されることがありましたら絶対一匹丸ごと。それも５キロ台がオススメです。
４キロと５キロでも味が雲泥の差なのです。
毎年のように買っていますが、当たりは５キロ以上のものに限ります…
スーパーやデパートなどで時鮭として売られているものも大半は名前負けの普通の鮭みたいなのが多いので注意が必要です。
値段もそれなりにしますが、ケイジなどに比べたら庶民でも手が出ます。そして襟裳沖あたりよりも、ねらい目はやはり羅臼でとれるものですね。 (2014.06.22 19:34:34)
＞素晴らしいの一言。
＞お相伴にあずかった気分に、な。。。れませんでした。
＞残念。
（笑）
もし、購入されることがありましたら絶対一匹丸ごと。それも５キロ台がオススメです。
４キロと５キロでも味が雲泥の差なのです。
毎年のように買っていますが、当たりは５キロ以上のものに限ります…
スーパーやデパートなどで時鮭として売られているものも大半は名前負けの普通の鮭みたいなのが多いので注意が必要です。
値段もそれなりにしますが、ケイジなどに比べたら庶民でも手が出ます。そして襟裳沖あたりよりも、ねらい目はやはり羅臼でとれるものですね。 (2014.06.22 19:34:34)
Re:枇杷の葉(06/21)
投資部長2
さん
mamatamさん
枇杷の葉は大薬王樹と呼ばれていますからね。昔の大寺院には必ず植えてあったとか。
私はアレルギーなどが出ると常滑の土瓶で乾燥葉を煎じて飲んでいます。深いオレンジ色の水色で、特有のねばりみたいなものがあり、味もなかなか美味しいですよね。
温湿布も有名ですが、チンキみたいな使い方も良いですね。種にも薬効があるのは知りませんでした。
調べてみると梅の種などにも有効成分のアミグダリンが豊富に含まれているのですね。
機会があったらいろいろ試してみたいところです。
(2014.06.22 20:39:50)
枇杷の葉は大薬王樹と呼ばれていますからね。昔の大寺院には必ず植えてあったとか。
私はアレルギーなどが出ると常滑の土瓶で乾燥葉を煎じて飲んでいます。深いオレンジ色の水色で、特有のねばりみたいなものがあり、味もなかなか美味しいですよね。
温湿布も有名ですが、チンキみたいな使い方も良いですね。種にも薬効があるのは知りませんでした。
調べてみると梅の種などにも有効成分のアミグダリンが豊富に含まれているのですね。
機会があったらいろいろ試してみたいところです。
(2014.06.22 20:39:50)
はかいおう。
issei666
さん
こんばんは。
トキシラズに負けず劣らず、脂が乗っていた頃のマイクパフォーマンスでしょうか。
ビワの葉の薬効からサケや本にと及ぶ深い蘊蓄、そしてこのタイトルと、相変わらずの守備範囲の広さですね。
…と、恥知らずなヘタクソなコメントでした。
(2014.06.23 01:29:49)
トキシラズに負けず劣らず、脂が乗っていた頃のマイクパフォーマンスでしょうか。
ビワの葉の薬効からサケや本にと及ぶ深い蘊蓄、そしてこのタイトルと、相変わらずの守備範囲の広さですね。
…と、恥知らずなヘタクソなコメントでした。
(2014.06.23 01:29:49)
爆笑宣言
投資部長2
さん
issei666さん
＞トキシラズに負けず劣らず、脂が乗っていた頃のマイクパフォーマンスでしょうか。
本人は脂が乗りすぎて、自身を破壊してしまいましたね…。昔サンクスで売っていた破壊王弁当のカロリ－は凄かったです…
＞ビワの葉の薬効からサケや本にと及ぶ深い蘊蓄、そしてこのタイトルと、相変わらずの守備範囲の広さですね。
いろいろ足を突っ込みすぎてどれもモノになっていない感じです。
自分の中でマイブームが起こって、それを追いかけてるうちに、違うものに興味が移っていくという繰り返しです。
ところでナマケさんのところではビワを使ったお菓子とかはないのですか？ (2014.06.24 00:42:30)
＞トキシラズに負けず劣らず、脂が乗っていた頃のマイクパフォーマンスでしょうか。
本人は脂が乗りすぎて、自身を破壊してしまいましたね…。昔サンクスで売っていた破壊王弁当のカロリ－は凄かったです…
＞ビワの葉の薬効からサケや本にと及ぶ深い蘊蓄、そしてこのタイトルと、相変わらずの守備範囲の広さですね。
いろいろ足を突っ込みすぎてどれもモノになっていない感じです。
自分の中でマイブームが起こって、それを追いかけてるうちに、違うものに興味が移っていくという繰り返しです。
ところでナマケさんのところではビワを使ったお菓子とかはないのですか？ (2014.06.24 00:42:30)
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