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Jun 15, 2010

いんちきピクルスレシピ。

(3)

カテゴリ：日々是

はい、「いんちきピクルス」のどうでもいいレシピです。

材料

野菜
・ヤングコーン（ナマのもの。無くてもいいです）
・インゲン
その他、ニンジン、ダイコン、れんこんやパールオニオンなんかもいいんじゃないかと。
量はどんぶり１杯分ぐらいです。

調味料
・酢１カップ

・塩小さじ1
・砂糖小さじ2
・コショウ　（粒コショウだったら５粒分）
・赤唐辛子（鷹のつめ少々）

・ニンニク　1～2片
・ローリエ　２枚

1.ナマでは食べられない野菜はゆでておく。（塩は若干多めのほうがいいです）
　ナマで食べられる野菜も、少し熱湯にくぐらせておいてもよい。

2.本来ならば使うのは粒コショウと鷹の爪だけど、いちいち
　買いに行くのがメンドクサイ人は、キッチンペーパーやお茶パックのような
　ものにコショウと赤唐辛子（一味）を入れ、中身が出ないように輪ゴムなどで

　酢・水、塩、砂糖とテケトーにスライスしたニンニクとローリエと一緒に
　煮立てる。

3.ゆでた野菜をタッパウエアに詰めて、煮立てたピクルス液を
　回し入れる。
　コショウと赤唐辛子の袋は捨てる。ローリエとニンニクはそのまま

4.冷めたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。

で、サツマイモの時期になったら、サツマイモピクルスに挑戦します。
サツマイモをつける場合には、サツマイモをレンジでチン！だそうな。
がんばるぞい！

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