目を休め、スワイショウでもしながら聞いてください。
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速聴は脳に刺激を与えますので、動画聞くなら能力アップも同時にしましょう。)
以前のライブ配信で、発酵あんこをつくっておいしいというコメントがあり
視聴者のみなさんが発酵あんこにとても興味をもっていたので
簡単な作り方を紹介します。
和多志自身が、ズボラなので手間がかかるものは、あまり長続き
しない傾向がありますので
極力簡単でシンプルなものを追求していく傾向にあります。
甘酒や、豆乳ヨーグルトもヨーグルトメーカーや炊飯器の保温を
使わずに作っています。
炊飯器が発酵するまで使えないのはちょっと痛いので
なるべく何も使わない方法で発酵を模索していますし
案外簡単に発酵します。
ではさっそく発酵あんこの作り方です。
小豆をとろとろになるまで煮ます。
そこに米麹を全体の1割強投入します。
酒粕でもいいです。
砂糖は入れません。発酵すれば十分甘くなります。
甘酒と同じです。
あとはある程度温度が高い場所に常温放置すれば勝手に発酵して発酵あんこができます。
疑問や問題としては、小豆を煮たときに出るアクを捨てるかどうかです。
無農薬や有機であれば、捨てなくていいと思います。
悪い成分もあるかもしれませんが、いろんなミネラルも溶け出してますので
捨てるのはもったいないと思います。
一物全体という言葉があるように、すべてまるごと食べるのが一番体に良いのです。
ですので小豆を煮て、米麹を入れて、温かい場所で常温放置。
実はこれだけで発酵あんこはできます。
これならズボラな人でもできそうですよね。
炊飯器を半日も使うのかあとなると、ちょっとやめてしまう人もいるかもしれませんが
これなら誰でもできると思います。アシュワガンダ、シラジットはiherb
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