前日かなり頑張ったせいでやっぱり朝からぼうっとしていた。ハードなの無理だな～。次の日はすっかりさぼりたくなる。でもそういうわけにはいないもんね～。ふわふわ浮いたような気持で一日が終わった。最近寒いので座ってしまうと動きたくなくなる。トリビアが終わった頃に、ようやくだらだらキッチンへ。いつもよりちょっと早めなので時間がかかるはずのシフォンに決定。作ってみることにした。

　　＊＊焼きりんごシフォン＊＊

　材料　　卵黄３個(48ｇ)　 健康サララ52cc

　　　　　小麦粉（ビーナス）100ｇ カラメルシロップ65cc

　　　　　シナモン小さじ1/4　りんご１個（正味208ｇ）

　　　　　グラニュー糖15ｇレモン汁1/2個（２１ｇ）

　　　　　卵白4個（140ｇ）上白糖60ｇ

　　　　　　　　参考下井佳子　＋αのシフォンケーキ

　　下井先生レシピのアレンジ。りんごを７ミリ角に切ってグラニュー糖とレモン汁をかけ、テフロンのフライパンでから入りし、量が半分の分量になった物を入れるというのが、面白くてつくってみることにしたんだけど、焼きりんご味にするためベースをカラメル味で、シナモンを加えてみた。時間がかかるところはりんご。出来上がったりんごを、冷凍にしなければ、ならない。その時間が読めないのが、気になる。（本当はここだけ、早く作っておきたかったんだな～）冷凍するのはぱらぱら、入れやすくするためだそう。

　りんごのシフォンってジュースを入れたりりんごのすりおろしを入れる物が多いんだけどどうも、味のイメージがピンと来なくて、美味しく思えなくて作ろうという気がわかなかったんだけどこれはちょっといいかな。

　カラメルは砂糖50グラムに50ｇのお湯を準備。そのなかの５ｇのお湯で砂糖を焦茶色に煮とかし、残りのお湯を加えて冷ましたもの。前回のプリンの時の失敗をふまえ、お湯を入れてから煮詰まり過ぎないよう、すぐ濡れふきんの上にお鍋をおいたので今回は、きれいなカラメルに。

　シナモンは小麦粉とあわせて振るっておく。卵黄生地はあまりねばりがでないようにあっさりめに、まぜたが、やっぱりカラメル液の影響で若干ねっとり。砂糖はいつもどうリしっかり目の泡立て。で卵黄生地とメレンゲを何回かにわけて、あわせるんだけど、最後にりんごをいれようとおもったら、まだりんごがとうけつしていなくて、さらに水分がでて固まっていたので、慌てて、強力粉をからめて、加える。やっぱり時間が足りなかったな～。出来上がったりんごのうち、１００ｇくらいを混ぜ合わせてみる。何か失敗しそうな雰囲気が怖い。

　焼き上がり、ひび割れはなかった物の冷ましている間の焼き縮みは少なく、落ちても来なかったのでとりあえずは一安心。

　翌朝型だし。糖分が多いせいか、表面はちょっとべた付く昨日のよりは柔らかく、ちょっと切りにくい感じ。でも、りんごが固まって入ったところがあるわりには良い感じの焼き上がり。で、お味はこれが、美味しい。よかった～。りんごのグラニュー糖は上白糖でもよかったかもしれないけど、レモンのためか、かなり酸味があって、それがシナモンとカラメル味にあっているな～。ふわふわ感もあるし。これはなかなか。次回はしっかり、りんごを凍結させて、ぱらぱらに、いれること。もしかしたら、BPとか、コーンスターチ入れるのも、さらにいいかも。ちなみにりんごは、貰いもので、何かよくわからない。フジか、ジョナゴールド？みつ入りではないけど、持った瞬間手から落としてしまうくらい、つるつるしているのだ。本当は生のりんごは苦手でたべられないのよね～

　シフォンが美味しいと良い一日が始まる気がするね～