新聞を見ていたら加工食品のコンテストの記事がでていた。優勝者が何と、親類で作ったものが柚子のパウダー。これは何と気になる話題！！と思い、父が実家に行く時にわけてもらうよう頼んでおいた。

　それが手に入ったことと、また実家に行くのでお土産にといわれたので、柚子のシフォンを２台焼いてみた。前回は下井レシピ。今回は、ラファミーユレシピで挑戦してみる。

　　＊＊柚子パウダーの柚子シフォン＊＊

　 　　　 オリーブ油4４ｇ

　　　　 柚子の絞り汁25ｇ　 上白糖15ｇ水7ｇ柚子パウダー 6ｇ　　　　

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　　　　卵白3個L（A124ｇB54ｇ）上白糖55ｇ　

　参考手作りお菓子教室。オレンジのシフォン。

　AとBは作り方が若干違います。というのも、お土産にするためBは紙の型で焼いているため卵黄生地のねばりをすこしへらしたかったのです。

　Aは卵黄に砂糖をいれそれから油を入れしっかり乳化させ絞り汁と水を入れ良く混ぜ小麦粉も粘りを出すようにしっかりまぜています。メレンゲはややゆるめ。出来上がった生地もややゆるめでした。（あらかじめ小麦粉にパウダーは混ぜておきます）

　Bは卵黄に絞り汁油の順で入れ混ぜ、小麦粉を入れてまぜる手順。メレンゲにのみ砂糖を入れ、しっかり目に仕上げています。生地もしっかり。

　　型の深さの６、７割ほど生地ははいりました。焼き上がりは卵３個だけで作っているのでちょうど、型のふちぴったりというところでした。AもBも同じくらいのふくらみです。

　　味の感想としては、下井レシピの皮の刻んだのを入れた方が良かったかな～でしたが、食べてもらった人には、好評。ただ、お土産にした方は味見が出来なかったのが残念でした。微妙な食感の違いがわかったら良かったんだけど～

　大量に柚子を貰っているので、まだまだ作るチャンスはあるからがんばってみようかな～。

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