てづくりmutterさん
我が家のガンダンファンが帰ってきたので、見せるためにまた来ちゃいました。「おーっ！スゴイ！」って感動の様子。アナベル・ガトー・ショコラじゃないんだって笑ってました。

＞秋穂さんのレシピ、以前から時々拝見しております
えー！！ブログをご覧いただいたことがあるなんて、感動です。ほとんど誰も見てくれないかもって思いつつ書いていたので（苦笑）大した料理の腕はありませんが、いつでも遊びにいらして下さい♪
丁寧で楽しいお料理が見れるのまた期待しております。 (2015.03.06 03:06:37)

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handgemacht～ママのてづくり日記～

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2015.03.05

ガナッシュ入りガトーショコラ

(3)

テーマ：楽天レシピ(167333)

カテゴリ：料理

***材料（18cmケーキ型1台分）***

ガナッシュ
チョコレート（クーベルチュールスイート）・・・100g
生クリーム・・・100g

生地
卵白・・・3個分
塩・・・１つまみ
グラニュー糖・・・30g

グラニュー糖・・・50g
チョコレート（クーベルチュールビター）・・・150g
無塩バター・・・100g
グランマニエ・・・小さじ１
薄力粉・・・30g
ココアパウダー・・・30g

仕上げ
粉砂糖（泣かないものがおすすめ）

***作り方***

１．生クリームとクーベルチュールスイートはレンジで様子を見ながら温めて溶かし、よく混ぜる

２．１をラップをひいた15cmのケーキ型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固め、ガナッシュにする

４．卵白に塩を入れて泡立てた後、30gの砂糖を数回に分けて入れながらさらに泡立て、ぴんと角が立つくらいのメレンゲをつくる

５．卵黄を別のボウルに入れ、グラニュー糖50gを一度に入れて白っぽくなるまでしっかり泡立てる
　（この作業のあたりでオーブンを180度に予熱します）

６．５に薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる

７．６に３のチョコレートを入れ、さらに混ぜる

８．７に４のメレンゲを最初は1/3入れてなめらかに混ぜ合わせた後、残りを入れて軽く混ぜ合わせる

９．８の生地を18cmのケーキ型に厚さ1cm程度になるよう流しいれた後、ガナッシュを置き、残りの生地を入れる

１０．180度に予熱したオーブンで35分（オーブンによって前後します）焼いたら完成

冷めたら粉砂糖をふります
写真のようにトロっとしたチョコレートを味わうのもいいですし、
冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます

おまけ：粉砂糖のお絵かき

自分の好きな絵を用意し、食品用ラップをひいた後、上にクッキングシートを乗せ、テープでとめます
後は、デザインカッターでくりぬいて下絵を作り、ケーキの上にのせて粉砂糖をふれば、
個性的なガトーショコラの完成です

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最終更新日 2015.03.05 16:18:59
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■コメント

Re:ガナッシュ入りガトーショコラ(03/05)

秋穂(しゅうほ) さん

初めまして。お邪魔しております。
粉糖のシャー、見事です！！感動するレベル♪でも切っちゃったのですね？勿体ない。
そしてガトーでシャーってところもユーモラスで素敵です♪
こんな風に作ってあげられたら、ご家族も大喜び間違いなしですね。家族がガンダムの映画を見に行ってきたばかりなので、、こんな風に何か作れたら…と羨ましい限りです。 (2015.03.05 18:03:18)

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Re[1]:ガナッシュ入りガトーショコラ(03/05)

てづくりmutter さん

秋穂(しゅうほ)さん

はじめまして、コメントありがとうございます。
秋穂さんのレシピ、以前から時々拝見しております
私は手早くぱぱっと一品作るのが苦手で・・・いろいろレパートリーをお持ちで素敵だな、と思っておりました
マイペースに何か作ってますので、またいらしてくださいね

(2015.03.06 00:04:03)

返事を書く

Re[2]:ガナッシュ入りガトーショコラ(03/05)

秋穂(しゅうほ) さん