2015.03.05
テーマ： 楽天レシピ(167331)
カテゴリ： 料理
***材料（18cmケーキ型1台分）***
ガナッシュ
チョコレート（クーベルチュールスイート）・・・100g
生クリーム・・・100g
生地
卵白・・・3個分
塩・・・１つまみ
グラニュー糖・・・30g
グラニュー糖・・・50g
チョコレート（クーベルチュールビター）・・・150g
無塩バター・・・100g
グランマニエ・・・小さじ１
薄力粉・・・30g
ココアパウダー・・・30g
仕上げ
粉砂糖（泣かないものがおすすめ）
***作り方***
１．生クリームとクーベルチュールスイートはレンジで様子を見ながら温めて溶かし、よく混ぜる
２．１をラップをひいた15cmのケーキ型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固め、ガナッシュにする
４．卵白に塩を入れて泡立てた後、30gの砂糖を数回に分けて入れながらさらに泡立て、ぴんと角が立つくらいのメレンゲをつくる
５．卵黄を別のボウルに入れ、グラニュー糖50gを一度に入れて白っぽくなるまでしっかり泡立てる
（この作業のあたりでオーブンを180度に予熱します）
６．５に薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる
７．６に３のチョコレートを入れ、さらに混ぜる
８．７に４のメレンゲを最初は1/3入れてなめらかに混ぜ合わせた後、残りを入れて軽く混ぜ合わせる
９．８の生地を18cmのケーキ型に厚さ1cm程度になるよう流しいれた後、ガナッシュを置き、残りの生地を入れる
１０．180度に予熱したオーブンで35分（オーブンによって前後します）焼いたら完成
冷めたら粉砂糖をふります
写真のようにトロっとしたチョコレートを味わうのもいいですし、
冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます
おまけ：粉砂糖のお絵かき
自分の好きな絵を用意し、食品用ラップをひいた後、上にクッキングシートを乗せ、テープでとめます
後は、デザインカッターでくりぬいて下絵を作り、ケーキの上にのせて粉砂糖をふれば、
個性的なガトーショコラの完成です
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
てづくりmutter
handgemacht（手作り）のブログです。 子供の服、雑貨、料理などをアップしていきます。
2026.08
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
カレンダー
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
