北の狩人いい大砲だい

夕べの肴は朝釣ってきたアブラコとホッケの刺身。

どうしてかは分からないが、ホッケを締める方法はいつも同じなのに、

なぜなのか、透明感がある身と白濁した様な身になる事がある

今回も釣り上げてすぐに締めると、魚体の血行が良すぎて締めた後に体温が上がり過ぎ

ると思い、納竿時までイケスに泳がせて置いてから締めたのだが、結果は同じ透明感の

あるのと白濁したのが混ざっていた。

で・コレは盛りつけた刺身

ホッケは朝釣って夜食べるのが一番旨く、アブラコもその日の内の方が旨い

だが、いずれも脂の乗りはイマイチで、ほんとに旨くなるのは６月頃からになるだろう。