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北のかりうど
猟 漁 理容 で師を極めたいと頑張っています。
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2010/06/23
カテゴリ： 魚料理
先日釣り上げた、大きかったけれどチョット悔しいクロソイのアラを煮てみた。
「かぶと煮」 と言うらしいが
コレが旨い。
子供の頃、魚を食べると言えば骨の少ないシッポの方が良かった。
昔の話になるが、とこやの修行に住み込みで入った店で、ホッケの開きを頭とシッポの
２等分にして各人の皿に取り分けていた時に、先生の（店主）皿にシッポ部分、自分の
皿に頭の部分を取り分けていたのを先生の奥さんが見ていて、「＊＊ちゃんそれは反対
でしょう」と怒られた
それまではシッポ部分が良い物だと思っていたが・・・
違っていたんだなと初めて知ったのでした
考えて見ると私の親は、旨いから頭の方は自分で食べて、シッポの部分は子供に食べさ
せたのか
機会があれば、現在 九十八歳で健在な母親に聞いて見ようかと思ったりして
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Re:かぶと煮(06/23)
えてがみっ子
さん
かぶと煮は とても美味しいです。
煮付けの汁にナスを煮てあるんですね。
ナスやごぼうはとても合います。葱も煮たりします。
奥様、お料理上手でよかったですね。
我が家と一緒です！！！(*^。^*) (2010/06/23 07:41:36 PM)
煮付けの汁にナスを煮てあるんですね。
ナスやごぼうはとても合います。葱も煮たりします。
奥様、お料理上手でよかったですね。
我が家と一緒です！！！(*^。^*) (2010/06/23 07:41:36 PM)
Re[1]:かぶと煮(06/23)
北のかりうど
さん
かぶと煮
トシベエ
さん
先日、親戚が海辺に旅行に行ったからとブリを１本送ってくれ、ほかにする人がいないので私がさばき、頭をかぶと煮にしてもらいました。正月には糟汁（北海道にはないかも）にしてもらってますが、季節外れなのでかぶと煮になりました。ブリのは初めて食いましたが、うまかったです（笑
(2010/06/24 06:17:41 PM)
かぶと煮
Ｇ３ さん
Re:かぶと煮(06/23)
北のかりうど
さん
トシベエさん
＞ブリのは初めて食いましたが、うまかったです（笑
頭と骨周りが一番旨いんですね。
シカの脳みそも旨いとは聞いて居ますが、まだチョット喰う気にはなれません（笑
(2010/06/25 08:39:33 AM)
＞ブリのは初めて食いましたが、うまかったです（笑
頭と骨周りが一番旨いんですね。
シカの脳みそも旨いとは聞いて居ますが、まだチョット喰う気にはなれません（笑
(2010/06/25 08:39:33 AM)
Re:かぶと煮(06/23)
北のかりうど
さん
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