北の狩人いい大砲だい

７月の１７日から雨らしい雨が無かったが、この１０日から１１日に掛けて待望の雨が

降った。

実に２４日ぶりで降った雨は、農家にとって千金の値があっただろう。

ただ、欲をを言うともう少しだけ多く降って欲しかったらしい。

我が家では雨後の青空に泳がせた物がある

ホッケの開きなのだが、コレは７月に釣って開き、冷凍して置いたのを自作の魚干し機

で回しているのだ。

以前は、釣って来て直ぐに捌き、この魚干し機で回して開きを作っていたのだが、

新鮮なのに・良さそうに干せているのになぜか身がベチャッとしてイマイチだったのだ。

で、昨年から色々調べて美味しいホッケの開きを作るには、一度冷凍してから解凍

して魚干し機で回し、干す。

どういう訳かは解らないが一度冷凍する事によって、ホッケの身がパラリぱらりとほぐれて

見た目にも、食感も良くなったのです。

７月後半に釣ったホッケは脂も乗っており、非常に旨いのです。