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2014/09/27
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エゾシカ肉をジンギスカン風に味付けをして『エゾシカン』といち早く命名をしたのが
私でした。
その２年位後に在るエゾシカ解体処理業者が、同じ『エゾシカン』の名前でエゾシカ肉の
味付け肉の販売を始めたのです。
速攻、私が「エゾシカン」名を考案して販売を始めたことをメールで、商標登録など
しないでほしいと 伝えました。
未だにその返答はありませんが、理由はジンギスカンと同じで、エゾシカの味付け肉は
『エゾシカン』として広まってほしいのです。
で、その「エゾシカン」、自家消費目的で作りました
自家製のタレで味付けをし、使う部位はバラ肉・肩肉がほとんどで（ここが一番旨い）、
これらの肉を２０ｋｇ超コレを
真空パック
これから－６０°で急速冷凍するのです。
旨いど～～(笑
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