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Mar 14, 2006
テーマ： 今夜のばんごはん(53204)
カテゴリ： Cooking
今日も母親と一緒に晩ご飯を作りました
二人で、本を見ながら楽しくチャレンジ！
【今夜のメニュー】
白スズキのソテーバターソース、バターライス、水菜と半熟卵のサラダ、ほうれん草のポタージュ
上から、フライドオニオン、水菜の葉を散らしてます
このバターソース、白ワインの酸味がきいてて濃厚だけどサッパリなお味。
本にはややこしいことを書いてましたが、簡単な材料、作り方にアレンジしてみました。
【作り方(目分量なので、お好みで調節してください)】
鍋に白ワイン(50cc)、白ネギを加えて、半分ぐらいの量まで煮詰める。
バター(80g)、生クリーム(30cc)を入れ、2/3ぐらいになるまで、弱火でゆっくりと煮詰める。
アンチョビフィレ(1.5切れぐらい?)をペースト状もしくは微塵切りにし、ソースに加える。
お好みで塩コショウで味を整えたら、出来上がり。
スズキや鯛など、甘みのある白身魚とセットにすると美味しくいただけるソースです。
鶏胸肉やささ身とも相性が良さそうなので、残ったソースで何か作ってみたいと思ってます！
水菜のサラダ
本当は温泉卵を乗っけたかったのですが、
半熟卵になっちゃいました・°・(ノД`;)・°・
コレはこれで美味しかったです(*'-'*)
ほうれん草のポタージュ
ほうれん草、玉ねぎ、じゃがいもで作りました。
バターソースで余った生クリームも加え、コクもバッチリ♪
余りもの野菜の、美味しい有効利用になりましたo(*^▽^*)o
上から散らしているのは、クラッカーです☆
輸入品を始め、どれも安くて楽しかったのですが、
二人暮しの我が家には何を買うにも量が多い・・・(T-T)
お友達と行って調味料とかうまく分割できたら、利用のし甲斐のあるスーパーですね(＞＜)
でもでも、楽しかったです♪
その後は、近くにあるアウトレットに移動
今のスプリングコートが寿命なので、新しいものを。
あと、春らしいアンサンブルを購入しました♪
早く暖かくなって欲しい～
二人で、本を見ながら楽しくチャレンジ！
【今夜のメニュー】
白スズキのソテーバターソース、バターライス、水菜と半熟卵のサラダ、ほうれん草のポタージュ
上から、フライドオニオン、水菜の葉を散らしてます
このバターソース、白ワインの酸味がきいてて濃厚だけどサッパリなお味。
本にはややこしいことを書いてましたが、簡単な材料、作り方にアレンジしてみました。
【作り方(目分量なので、お好みで調節してください)】
鍋に白ワイン(50cc)、白ネギを加えて、半分ぐらいの量まで煮詰める。
バター(80g)、生クリーム(30cc)を入れ、2/3ぐらいになるまで、弱火でゆっくりと煮詰める。
アンチョビフィレ(1.5切れぐらい?)をペースト状もしくは微塵切りにし、ソースに加える。
お好みで塩コショウで味を整えたら、出来上がり。
スズキや鯛など、甘みのある白身魚とセットにすると美味しくいただけるソースです。
鶏胸肉やささ身とも相性が良さそうなので、残ったソースで何か作ってみたいと思ってます！
水菜のサラダ
本当は温泉卵を乗っけたかったのですが、
半熟卵になっちゃいました・°・(ノД`;)・°・
コレはこれで美味しかったです(*'-'*)
ほうれん草のポタージュ
ほうれん草、玉ねぎ、じゃがいもで作りました。
バターソースで余った生クリームも加え、コクもバッチリ♪
余りもの野菜の、美味しい有効利用になりましたo(*^▽^*)o
上から散らしているのは、クラッカーです☆
輸入品を始め、どれも安くて楽しかったのですが、
二人暮しの我が家には何を買うにも量が多い・・・(T-T)
お友達と行って調味料とかうまく分割できたら、利用のし甲斐のあるスーパーですね(＞＜)
でもでも、楽しかったです♪
その後は、近くにあるアウトレットに移動今のスプリングコートが寿命なので、新しいものを。
あと、春らしいアンサンブルを購入しました♪
早く暖かくなって欲しい～
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Re:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
チエ☆彡
さん
なんだこれ～！！！ レストランみたいですね(^・^)
すごすぎです。家でこんなに素敵な料理を作れたら
外食しなくても全然楽しめますねー。
私も、頑張らないと～(>_<) (Mar 15, 2006 08:29:04 PM)
すごすぎです。家でこんなに素敵な料理を作れたら
外食しなくても全然楽しめますねー。
私も、頑張らないと～(>_<) (Mar 15, 2006 08:29:04 PM)
こんばんは
うみはらおやま
さん
いや～おいしそ～ですね！！
スズキはソテーにすると旨いですよね。
ボクも最近水菜のサラダ（ただ切ってドレッシングかけるだけだけど・・・）好きで、結構食べてます。。
トウバンジャン入れた黒ごまのごまダレも旨いですよ。。また遊びに来ます。。 (Mar 15, 2006 11:00:56 PM)
スズキはソテーにすると旨いですよね。
ボクも最近水菜のサラダ（ただ切ってドレッシングかけるだけだけど・・・）好きで、結構食べてます。。
トウバンジャン入れた黒ごまのごまダレも旨いですよ。。また遊びに来ます。。 (Mar 15, 2006 11:00:56 PM)
Re:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
ちゅみちゅみ さん
こんばんは☆
本格フランス料理みたいですね～＼(￣▽￣)／
おいしそ～♪
バターソース、挑戦してみようと思います！！
お出かけも楽しく過ごせて良かったですね(＾＾)
そう言えばワタクシ、久しく洋服、買ってないなぁ～(≧▽≦)
(Mar 16, 2006 12:09:19 AM)
本格フランス料理みたいですね～＼(￣▽￣)／
おいしそ～♪
バターソース、挑戦してみようと思います！！
お出かけも楽しく過ごせて良かったですね(＾＾)
そう言えばワタクシ、久しく洋服、買ってないなぁ～(≧▽≦)
(Mar 16, 2006 12:09:19 AM)
Re:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
Kaoru777
さん
今日ね、ちょうど私も鱸をいただいてガーリックバターソテーにしました♪
それでビシソワーズ。水菜のサラダ、、、と本当に似ている食卓でした。
けどね、、、、出来がまったく違う。。。（v-v*）
私なんて簡単過ぎ～。
もう１日早くレシピを出してもらえたらもっと美味しくいただけたな～なんて思っちゃいました。（笑）
エメラルドグリーンのスプリングコート、素敵な春色ですね♪ (Mar 16, 2006 01:20:05 AM)
それでビシソワーズ。水菜のサラダ、、、と本当に似ている食卓でした。
けどね、、、、出来がまったく違う。。。（v-v*）
私なんて簡単過ぎ～。
もう１日早くレシピを出してもらえたらもっと美味しくいただけたな～なんて思っちゃいました。（笑）
エメラルドグリーンのスプリングコート、素敵な春色ですね♪ (Mar 16, 2006 01:20:05 AM)
コストコいくんだぁ～～＾＾
ＴＭＴＭＴＭ
さん
おはよ～ございます～
白身魚のソテーおいしそうです！！
いつも、白身魚・・鱈とか・・売っていますが・・。私的には、ムニエル・湯豆腐？とかしか浮かばない。。。。＞＜
意外と自宅にある材料でソースが出来ちゃうんですね＾＾
ビックリ～～～～＾＾
またライスもおしゃれ～～＾＾
是非作ってみよ～っと＾＾ワインは安いのでも
大丈夫ですか？？？
ワイン普段飲まないので＾＾
あと、コストコ行くんですね～～＾＾
私も、多摩境店へ、たまに行きますよ～～＾＾
見ているだけでも、楽しいし、
ついつい色々買っちゃいます～～＾＾
千葉・横浜にも、あるみたい～～＾＾
千葉のは大きいらしいので、行ってみたいなぁ＾＾ (Mar 16, 2006 09:08:40 AM)
白身魚のソテーおいしそうです！！
いつも、白身魚・・鱈とか・・売っていますが・・。私的には、ムニエル・湯豆腐？とかしか浮かばない。。。。＞＜
意外と自宅にある材料でソースが出来ちゃうんですね＾＾
ビックリ～～～～＾＾
またライスもおしゃれ～～＾＾
是非作ってみよ～っと＾＾ワインは安いのでも
大丈夫ですか？？？
ワイン普段飲まないので＾＾
あと、コストコ行くんですね～～＾＾
私も、多摩境店へ、たまに行きますよ～～＾＾
見ているだけでも、楽しいし、
ついつい色々買っちゃいます～～＾＾
千葉・横浜にも、あるみたい～～＾＾
千葉のは大きいらしいので、行ってみたいなぁ＾＾ (Mar 16, 2006 09:08:40 AM)
Re:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
maple_dish
さん
お母さん来られているんですね！
一緒にクッキングなんて楽しそうでいいですね～。
どの料理も美味しそうです！
春らしいお色のお洋服ゲット出来たんですね。
早く暖かくなって着てお出かけするの楽しみですね。 (Mar 16, 2006 09:09:14 AM)
一緒にクッキングなんて楽しそうでいいですね～。
どの料理も美味しそうです！
春らしいお色のお洋服ゲット出来たんですね。
早く暖かくなって着てお出かけするの楽しみですね。 (Mar 16, 2006 09:09:14 AM)
Re:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
YURI-eyo
さん
ソースにものすごく惹かれます！
メモらせていただきました～。
魚好きの私としては、一度試してみたいお料理です！
春らしいパステルカラーのお洋服^^
素敵ですね～。
私はいつもシックな色のものばかり着ているので、
挑戦してみようかな。 (Mar 16, 2006 10:16:32 AM)
メモらせていただきました～。
魚好きの私としては、一度試してみたいお料理です！
春らしいパステルカラーのお洋服^^
素敵ですね～。
私はいつもシックな色のものばかり着ているので、
挑戦してみようかな。 (Mar 16, 2006 10:16:32 AM)
Re[1]:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
Finding Nemo
さん
チエ☆彡さんへ
＞なんだこれ～！！！ レストランみたいですね(^・^)
＞すごすぎです。家でこんなに素敵な料理を作れたら
＞外食しなくても全然楽しめますねー。
＞私も、頑張らないと～(>_<)
二人で作ったので、普段ならめんどくさいって作らないような料理を作ることができました(＞＜)
ソースをちゃんと作ると、ただのソテーもレストラン風になるものなんですね♪
色んなソースにチャレンジしてみたい！って思いました☆
うみはらおやまさんへ
＞いや～おいしそ～ですね！！
＞スズキはソテーにすると旨いですよね。
＞ボクも最近水菜のサラダ（ただ切ってドレッシングかけるだけだけど・・・）好きで、結構食べてます。。
＞トウバンジャン入れた黒ごまのごまダレも旨いですよ。。また遊びに来ます。。
ご訪問、ありがとうございます～(^0^)
スズキってフワフワで美味しいお魚ですよね。
たまにしか食べないのですが、好物です♪
豆板醤入りの黒ゴマのタレ、興味をそそられます(*^0^*)
食欲増しそうですね！
(Mar 16, 2006 01:56:36 PM)
＞なんだこれ～！！！ レストランみたいですね(^・^)
＞すごすぎです。家でこんなに素敵な料理を作れたら
＞外食しなくても全然楽しめますねー。
＞私も、頑張らないと～(>_<)
二人で作ったので、普段ならめんどくさいって作らないような料理を作ることができました(＞＜)
ソースをちゃんと作ると、ただのソテーもレストラン風になるものなんですね♪
色んなソースにチャレンジしてみたい！って思いました☆
うみはらおやまさんへ
＞いや～おいしそ～ですね！！
＞スズキはソテーにすると旨いですよね。
＞ボクも最近水菜のサラダ（ただ切ってドレッシングかけるだけだけど・・・）好きで、結構食べてます。。
＞トウバンジャン入れた黒ごまのごまダレも旨いですよ。。また遊びに来ます。。
ご訪問、ありがとうございます～(^0^)
スズキってフワフワで美味しいお魚ですよね。
たまにしか食べないのですが、好物です♪
豆板醤入りの黒ゴマのタレ、興味をそそられます(*^0^*)
食欲増しそうですね！
(Mar 16, 2006 01:56:36 PM)
Re[1]:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
Finding Nemo
さん
ちゅみちゅみさんへ
＞こんばんは☆
＞本格フランス料理みたいですね～＼(￣▽￣)／
＞おいしそ～♪
＞バターソース、挑戦してみようと思います！！
このソース、本当にオイシカッタです～。
魚にも、ゴハンにも、たっぷり絡めて食べました☆
カロリー、ヤバめ？！
＞お出かけも楽しく過ごせて良かったですね(＾＾)
＞そう言えばワタクシ、久しく洋服、買ってないなぁ～(≧▽≦)
この日は天気もよく、ドライブ日和。
楽しい一日になりました♪
春になると、キレイな色の洋服が並びますよね(^0^)
気分も高揚します(*^-^*)
Kaoru777さん
＞今日ね、ちょうど私も鱸をいただいてガーリックバターソテーにしました♪
＞それでビシソワーズ。水菜のサラダ、、、と本当に似ている食卓でした。
＞けどね、、、、出来がまったく違う。。。（v-v*）
＞私なんて簡単過ぎ～。
＞もう１日早くレシピを出してもらえたらもっと美味しくいただけたな～なんて思っちゃいました。（笑）
同じようなメニューだったんですね♪ビックリ！
スズキってフワフワで甘みがあって美味しいお魚ですよね☆
ヴィシソワーズ、私も大好きです。
＞エメラルドグリーンのスプリングコート、素敵な春色ですね♪
ありがとうございます☆
春はきれいな色の洋服がいっぱい並ぶので、服選びも楽しいです♪ (Mar 16, 2006 02:34:30 PM)
＞こんばんは☆
＞本格フランス料理みたいですね～＼(￣▽￣)／
＞おいしそ～♪
＞バターソース、挑戦してみようと思います！！
このソース、本当にオイシカッタです～。
魚にも、ゴハンにも、たっぷり絡めて食べました☆
カロリー、ヤバめ？！
＞お出かけも楽しく過ごせて良かったですね(＾＾)
＞そう言えばワタクシ、久しく洋服、買ってないなぁ～(≧▽≦)
この日は天気もよく、ドライブ日和。
楽しい一日になりました♪
春になると、キレイな色の洋服が並びますよね(^0^)
気分も高揚します(*^-^*)
Kaoru777さん
＞今日ね、ちょうど私も鱸をいただいてガーリックバターソテーにしました♪
＞それでビシソワーズ。水菜のサラダ、、、と本当に似ている食卓でした。
＞けどね、、、、出来がまったく違う。。。（v-v*）
＞私なんて簡単過ぎ～。
＞もう１日早くレシピを出してもらえたらもっと美味しくいただけたな～なんて思っちゃいました。（笑）
同じようなメニューだったんですね♪ビックリ！
スズキってフワフワで甘みがあって美味しいお魚ですよね☆
ヴィシソワーズ、私も大好きです。
＞エメラルドグリーンのスプリングコート、素敵な春色ですね♪
ありがとうございます☆
春はきれいな色の洋服がいっぱい並ぶので、服選びも楽しいです♪ (Mar 16, 2006 02:34:30 PM)
ＴＭＴＭＴＭさんへ
Finding Nemo
さん
＞おはよ～ございます～
＞白身魚のソテーおいしそうです！！
＞いつも、白身魚・・鱈とか・・売っていますが・・。私的には、ムニエル・湯豆腐？とかしか浮かばない。。。。＞＜
＞意外と自宅にある材料でソースが出来ちゃうんですね＾＾
＞ビックリ～～～～＾＾
＞またライスもおしゃれ～～＾＾
本にはエシャロットとか、他にもあったんですが、長ネギとかで代用しちゃいました^^;
本通りじゃなくても、美味しくできました☆
＞是非作ってみよ～っと＾＾ワインは安いのでも
＞大丈夫ですか？？？
＞ワイン普段飲まないので＾＾
ウチも料理用は安い400円ぐらいのワインを買ってますよv^^v
＞あと、コストコ行くんですね～～＾＾
＞私も、多摩境店へ、たまに行きますよ～～＾＾
＞見ているだけでも、楽しいし、
＞ついつい色々買っちゃいます～～＾＾
＞千葉・横浜にも、あるみたい～～＾＾
＞千葉のは大きいらしいので、行ってみたいなぁ＾＾
ワンフロアーにたくさん商品が並んでて、面白いですよね☆
しかも、珍しいものも置いてるしv^^v
横浜、千葉にもあるとは、知らなかったです！
関西にもあるし、あちこちに出店してるんですね。
しかし、もう少し会費安くならないかなぁ(T0T) (Mar 16, 2006 02:39:07 PM)
＞白身魚のソテーおいしそうです！！
＞いつも、白身魚・・鱈とか・・売っていますが・・。私的には、ムニエル・湯豆腐？とかしか浮かばない。。。。＞＜
＞意外と自宅にある材料でソースが出来ちゃうんですね＾＾
＞ビックリ～～～～＾＾
＞またライスもおしゃれ～～＾＾
本にはエシャロットとか、他にもあったんですが、長ネギとかで代用しちゃいました^^;
本通りじゃなくても、美味しくできました☆
＞是非作ってみよ～っと＾＾ワインは安いのでも
＞大丈夫ですか？？？
＞ワイン普段飲まないので＾＾
ウチも料理用は安い400円ぐらいのワインを買ってますよv^^v
＞あと、コストコ行くんですね～～＾＾
＞私も、多摩境店へ、たまに行きますよ～～＾＾
＞見ているだけでも、楽しいし、
＞ついつい色々買っちゃいます～～＾＾
＞千葉・横浜にも、あるみたい～～＾＾
＞千葉のは大きいらしいので、行ってみたいなぁ＾＾
ワンフロアーにたくさん商品が並んでて、面白いですよね☆
しかも、珍しいものも置いてるしv^^v
横浜、千葉にもあるとは、知らなかったです！
関西にもあるし、あちこちに出店してるんですね。
しかし、もう少し会費安くならないかなぁ(T0T) (Mar 16, 2006 02:39:07 PM)
Re[1]:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
Finding Nemo
さん
maple_dishさんへ
＞お母さん来られているんですね！
＞一緒にクッキングなんて楽しそうでいいですね～。
＞どの料理も美味しそうです！
日曜日から来ていたのですが、色々と一緒に料理を作れて、楽しかったです。
母から学ぶべきことは多いです(＞＜)
＞春らしいお色のお洋服ゲット出来たんですね。
＞早く暖かくなって着てお出かけするの楽しみですね。
明るい色の服が欲しかったので、良かったです。
そろそろスプリングコートの季節。着るのが楽しみです♪
YURI-eyoさんへ
＞ソースにものすごく惹かれます！
＞メモらせていただきました～。
＞魚好きの私としては、一度試してみたいお料理です！
おぉ～(*^0^*)
よろしければ、ゼヒゼヒお作りください☆
調味料の量は、ホント目分量なので、お好みで調節してくださいね！
＞春らしいパステルカラーのお洋服^^
＞素敵ですね～。
＞私はいつもシックな色のものばかり着ているので、
＞挑戦してみようかな。
春が近づいて、色んな色の洋服が並んでるので、自然とパステル色の洋服に惹かれちゃうんですよね(*^0^*)
シックな色の服のポイント使いにも、アクセントになって良いかも、です♪ (Mar 16, 2006 02:45:06 PM)
＞お母さん来られているんですね！
＞一緒にクッキングなんて楽しそうでいいですね～。
＞どの料理も美味しそうです！
日曜日から来ていたのですが、色々と一緒に料理を作れて、楽しかったです。
母から学ぶべきことは多いです(＞＜)
＞春らしいお色のお洋服ゲット出来たんですね。
＞早く暖かくなって着てお出かけするの楽しみですね。
明るい色の服が欲しかったので、良かったです。
そろそろスプリングコートの季節。着るのが楽しみです♪
YURI-eyoさんへ
＞ソースにものすごく惹かれます！
＞メモらせていただきました～。
＞魚好きの私としては、一度試してみたいお料理です！
おぉ～(*^0^*)
よろしければ、ゼヒゼヒお作りください☆
調味料の量は、ホント目分量なので、お好みで調節してくださいね！
＞春らしいパステルカラーのお洋服^^
＞素敵ですね～。
＞私はいつもシックな色のものばかり着ているので、
＞挑戦してみようかな。
春が近づいて、色んな色の洋服が並んでるので、自然とパステル色の洋服に惹かれちゃうんですよね(*^0^*)
シックな色の服のポイント使いにも、アクセントになって良いかも、です♪ (Mar 16, 2006 02:45:06 PM)
Re:白スズキのソテー（バターソース）♪(03/14)
ginne
さん
盛り付けまで素敵ですね！！
バターライス、可愛いです♪
私もまねっこさせてもらいますー
いつも素敵なお料理ばかりで、感心してます。
また参考にさせてくださいね。 (Mar 16, 2006 06:34:58 PM)
バターライス、可愛いです♪
私もまねっこさせてもらいますー
いつも素敵なお料理ばかりで、感心してます。
また参考にさせてくださいね。 (Mar 16, 2006 06:34:58 PM)
ginneさんへ
Finding Nemo
さん
＞盛り付けまで素敵ですね！！
＞バターライス、可愛いです♪
＞私もまねっこさせてもらいますー
ありがとうございます(＞＜)
そういっていただけると、嬉しいです！
バターライス、お子様ランチみたいでカワイイですよね♪
私もしばらくハマりそうです(^^；)
＞いつも素敵なお料理ばかりで、感心してます。
＞また参考にさせてくださいね。
私もいつもginneさんのステキなスイーツと料理に感心してますよ～！
あと、ふんわりした優しい写真にも癒されてます(＞＜)
こちらこそ、参考にさせてくださいね☆ (Mar 16, 2006 11:29:57 PM)
＞バターライス、可愛いです♪
＞私もまねっこさせてもらいますー
ありがとうございます(＞＜)
そういっていただけると、嬉しいです！
バターライス、お子様ランチみたいでカワイイですよね♪
私もしばらくハマりそうです(^^；)
＞いつも素敵なお料理ばかりで、感心してます。
＞また参考にさせてくださいね。
私もいつもginneさんのステキなスイーツと料理に感心してますよ～！
あと、ふんわりした優しい写真にも癒されてます(＞＜)
こちらこそ、参考にさせてくださいね☆ (Mar 16, 2006 11:29:57 PM)
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