Happy days Natural life

マンジャリのガトーショコラ

ガトーショコラを焼いてみました。レシピは定番の山本麗子さんの101の幸福なお菓子ガトーショコラは毎回このレシピなのですが、今回はいつも以上においしかったのです。甘いものがそんなに好きではない夫も、「今まで食べたケーキで一番おいしいかも！！と絶賛。私の腕が急に上がったわけでなく、秘密はこれ。《ヴァローナ（フランス）》マンジャリ64％(スイート)【1kg】1キロで3380円もします!!ヴァローナは山本麗子さんも使っているチョコレート。あまりお店では売っていないのです。私も一度だけ店頭で見かけて、買って食べたことがあるのですが、高いけどおいしいチョコレートでした。私が勝手にお菓子の先生と慕っているパティシエのlovelyjubblyさんがマンジャリで焼き菓子を作るとおいしいとおっしゃってたので、気になっていたのです。マンジャリの64％以上のチョコレートだと焼き菓子では分離するらしいです。こちらのプロフーズさんで、100g単位で、売っていたので、買ってみました。それでもお高いので、もったいなくて、しばらくおいておいたのですが、そのまま置いていたらそのまま食べてしまう？！と作ってみました。めちゃめちゃ濃厚で、おいしいです。本当に素材は大事！！私の好きな料理研究家の川津幸子さんも、少し高くてもいい調味料を使いましょうとおっしゃっているのですが、チョコレートだけでこんなに味が変わるとは･･･。伊達に高くないのねぇと教えてもらいました。山本麗子さんやlovelyjubblyさんのガトーショコラもこんな味なのかなぁ。おいしいがトーショコラが焼けますよ。おすすめ。《ヴァローナ（フランス）》マンジャリ64％(スイート)【100g当り】