ＨＡＰＰＹ！毎日が楽しい日記♪　（２冊目）

Joel Robuｃhon

★★★

乾杯のシャンパン

はじめのパン

L'Amuse-bouche

Oursin dans une délicate gelée recouverte
d'une onctueuse crème de chou-fleur(+extra charge)
特選生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム

ワゴンサービスよりパンを２種を選択
ラベンダーのパンと、アンチョビ入りクロワッサン

Boudin noir en duo de foie gras de Canard avec un fondant à l'abricot
ブーダンノワール 極限までなめらかにして、フォアグラ
アプリコットと共にガトー仕立てに

"Isaki" avec un coulis d'oursin aux épinards de malabar, huile iodée
イサキ カリッとポワレし、ペルノーの香る生ウニのジュと
ツルムラサキのソテー、ヨードオイルを添えて

Boeuf grillé avec des légumes au jus gras(+extra charge)
特選和牛ロース肉 グリエにし、旬野菜のエテュベと共に

Fromage/フロマージュ

Fromageに合わせたパン

食べたいFromage３種類選びました。
ブルーチーズと、はちみつの相性が抜群でした

お料理ごとにワインも変えます。左はお肉、右はFromage用に

１カ月遅れの私のBirthday♪

Avant Dessert /アヴァン デセール

Cerises en gelée et marinées,"cheese cake"et glace au Sucre wasanbon
スリーズ "チーズケーキ"に合わせて和三盆のグラスと共に

Figue en crumble avec une glace au sirop d'érable et une réduction de porto
イチジクのクランブル メープル風味ソースポルトルージュと共に

escorté de mignardises
カフェとミニャルディーズ

最後はＭERCI！　金太郎飴

このお城、一度入ってみたかったんデス(*´∀｀*）

さすがミシュラン★★★３つ星レストラン！

料理もサービスもクオリティ高く、これ以上のレストランってあるの？

来年もまた連れて行ってねっ♪