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2006年01月12日

鏡開き　初めて作るおぜんざい

(11)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3127)

カテゴリ：日常のこと

お友達のおぎきょう様の日記を読んで、

「シマッタ！鏡開きを忘れていた」
ことに気がつきました。

一日遅れたけど、調べたら日本各地で鏡開きの日は
まちまちなようで
京都では４日が鏡開き
また２０日が鏡開きの所もあるようです。
我が家では「今日、１２日が鏡開き」ということになりました。

「ぜんざいを作ってみようー！」

乾物棚から「ゆであずき」の缶を取り出し

煮てみました。

「どれ、ちょいと味見...」

うすっ

そうです、水を入れすぎたんだと思います。
それでも小豆から炊くなんて面倒なので
砂糖をがっぽり入れて
お汁粉にしようかなと思い、やってみました。

「どれ、ちょいと味見...」

薄いにもほどがある

ダメじゃん、私...

急遽「大納言小豆」で
本格的におぜんざいを作ってみたい心が
ムラムラと湧き上がってきました。

なに？分量の小豆を４倍ぐらいの水で沸騰させる
ふむふむ
沸いたらその小豆をザルに取り
また４倍ぐらいのお水で煮ます

一度水を捨てるなんて作業

さすがはアバウトなＯ型だね
私はレシピ通りに作ってみます。

丁寧にアクをすくって
指でつぶせるぐらいのやわらかさになったら
砂糖を小豆と同じ分量より多めに加える

「砂糖、こんなに入れるの？？」

分量の小豆ってお椀一杯余裕であったよ...

でも書いてるし
砂糖投入

ドバーッ！

ぐつぐつ弱火で炊いて仕上げにひとつまみの塩を入れて
鏡餅を加えて完成ーーー。

出来たおぜんざいは
思ったより甘くなく、ってか
ぜんぜん甘くなく。

妹の栗も私も無言で食べました

今度作るときはもっと美味しく作りたいと思いました。

おねむなの

勝手にいい小豆使ったから、ママ怒ってたよ。

追伸
最近の鏡餅は最初から小餅になっていて
便利だよね。
昔は一生懸命切ってたけど
本当は包丁を使わずに割るのが正解らしいね

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最終更新日 2006年01月12日 18時48分58秒
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■コメント

Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

スイートプラザさん

初めてのおぜんざい！
私もお相伴に預かりたかったわ
でも　すごい！
自分で作ろうと思うところがいいわ～～
私なんか缶詰だよ
でも　うちの人は食べないから
最近は作ったことないなぁ～
そうそう最近のお鏡さんは
小分けになってるから楽でいいよね (2006年01月12日 19時23分40秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

アッキーマウスさん

この日記で思い出したわ～会社にいた頃は社員全員分のぜんざいを作らされたこと・・・
そしてキライなのに無理やり食べさせられたこと(ToT) (2006年01月12日 19時47分03秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

potato-s さん

ほう～～、アズキから煮たのね！
えらい～～♪
お砂糖、びっくりするほどいるでしょう？

昔の鏡餅は、鏡開きの時は、ひび割れたりカビていたり・・・。
今は真空パックだから、おいしくいただけるよね～～。
(2006年01月12日 20時37分06秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

mametmk さん

あーー！忘れてたッ鏡開きーー！
といっても、真空のちっちゃい鏡もちなんだけど、ね。

おぜんざい、作ったのね☆
やっぱり、自分で作ると
優しいお味になっていいですよね。
今回は優しすぎたか、弟子ちんちゃま･･･っっ！！おほほ

今朝方、ハピーちゃんの夢を見ました☆
なぜだか、大脱走＆爆走しておられました。
でも楽しそうだったのよ♪うふふ
(2006年01月12日 21時04分20秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

みるき～ままさん

あぁ～～あたしも忘れてる
まぁ～チッコイ鏡餅だけど
うんうん　やはりね　小豆からの
方が美味しいよね

あ～～味が薄いときは　小豆の粉
みたいなのがあるよ　あれなら
水っぽくならずに甘さが調整できるかも

朝　お手紙入れました・・・ (2006年01月12日 21時28分38秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

きらきら☆アンさん

　おお、本格的おぜんざいね。作ったこと
ないわぁ。いつも弟子ちゃんが始めにつかった
井村屋の缶詰ちゃん使って会社で作ってたわ。
あれってあの缶詰一個に同量の水（お湯）
くわえるだけでよかったんじゃぁ・・・・
薄すぎるって目分量でお水いれたのん？？？ (2006年01月12日 21時42分31秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

おぎきょうさん

えら～い！弟子様ほんとに作ったんだ～！

うちの父ちゃんも最初は
「こんなに砂糖入れるんか！」って分量読んで
びっくりしてたわ。

小豆にはこだわるから、いつも大納言小豆の袋が
ストックされてるおぎ家です。

でも私はあんまりあんこ好きじゃないの。

生クリームどっぱりのケーキが好きっ！ (2006年01月12日 23時36分00秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

ぱるる３７さん

おおっ！頑張ったね～☆

砂糖の後、お塩も入れた？
一つまみ入れると甘さが引き立つよ～。

缶詰の小豆は、小豆を空けた後
缶いっぱいのお水を入れると丁度いいわ。
缶に残った小豆も綺麗に取れるし♪

やっぱり、お塩一つまみ入れてね～。
(2006年01月13日 11時22分52秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

ももいろ★ さん

ウチのお鏡はニセモノのお餅なのだ。
でもお仏壇にお供えするミニミニお鏡は本物だったなぁ…
我が家ではお餅の消費がほとんどできないんだけど、アレ、一体どうするんだろう…(^_^;)

ちなみに、去年の年末にフリーザーから前年のお正月に買った丸餅が5～6個出てきましたわ。
(2006年01月13日 17時32分30秒)

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Re:鏡開き　初めて作るおぜんざい(01/12)

aiz9524 さん

ほ～～すごいですね
アズキからつくるなんて＾＾
ぜんざいは難しいのに　よく挑戦しましたね
すばらしいです！！

こちらはいつも缶詰ですましております (2006年01月13日 21時29分27秒)

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初めて作るおぜんざい

ユキママさん

我が家もいつも小豆からぜんざい作ります～
年に２・３回は作って食べます！（笑）

煮る前に３・４時間ほど水につけて！１度沸騰させて水を捨てるのは渋みを取るためですね

我が家は２回ほど捨てます。アッサリは好みで！
砂糖も２・３回に分けて入れると味がしっかりつきますよ！

(2006年01月16日 02時39分27秒)

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