2010.09.24
テーマ： 手作り味噌＼(^o^)／(6)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日手前味噌を仕込みました。
前日から水を浸し、たっぷり水を吸わせた大豆を1～2時間煮込んで柔らかくします。
その大豆をつぶして（めんどっちーので…フードプロセッサーで刻んじゃいます。）
前日から麹と塩で作った塩きり麹と一緒に樽に入れて混ぜ、豆の煮汁を入れ、重石を乗せて封をしました。半年後食べれます。
前日から水を浸し、たっぷり水を吸わせた大豆を1～2時間煮込んで柔らかくします。
その大豆をつぶして（めんどっちーので…フードプロセッサーで刻んじゃいます。）
前日から麹と塩で作った塩きり麹と一緒に樽に入れて混ぜ、豆の煮汁を入れ、重石を乗せて封をしました。半年後食べれます。
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