走っていたとき

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2007.09.21

京都の蕎麦事情！！

(2)

カテゴリ：京都＆近所の風景

　まだまだ京都の方では残暑が厳しいです。

　早く涼しくなって、秋にならないかと思います。

　この前、不味い蕎麦屋さんの話をしました。
　美味しくない店はつぶれるというご意見もいただきましたが、そう簡単ではありません。
　なぜなら一見さんである観光客しか行かないからです。
　一般のお店であればリピーターがなければ店として成り立ちません。
　でも、京都では観光地の近く、駅の近くであれば一見さんだけでいけます。
　そのお店、３人も店内係に居ます。

　そんな京都ですが、美味しい蕎麦屋さんが無いわけじゃありません。
　「蕎麦スタイル」という本が出てまして、そこには「京都が今、ひそかに蕎麦文化のメッカになろうとしている」
　などとうたわれています。
　いろんな理由が書かれていますが、本を盗み見るみたいになるので、これ以上は載せませんが、結構、お店があります。

　家の近所にも藪そばという店がありまして、この前、食して来ました。
　ふつうの蕎麦屋さんですね。定食があるのが変わってますけど。
　出汁は醤油味が勝ってます。私としては田毎の甘めのが好きです。
　尾張屋の醤油が多少勝っている出汁よりも醤油きつめに感じました。
　もちろん、蕎麦は立ち食いとか、この前の蕎麦屋さんではありません。

　蕎麦湯が美味しかったので、出汁も美味しくないわけではありません。
　好みの問題です。
　蕎麦が無性に欲しくなったときには行ける店が出来て喜んでます。

　ここでは５７店の紹介がありますが、それ以外にも見かけてます。
　まだ、この店を入れても４箇所しか言ったことないので、どんどん行こうって思ってます。

　私自身は甘めの方が好きなので、どうしてもそちらの方が好みになるので、偏見に満ちたレポートになるとは思いますが、少し楽しみにしていてください。
　さぁ、来週あたりどこか行こうかな。

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