はちみつの梅干し日記

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January 1, 2006

我が家のおせち

(4)

テーマ：お正月の準備(460)

カテゴリ：カテゴリ未分類

あけましておめでとうございます。

というのも、仕事納めは昨日の夜９時半ころだったので、それからおいこみをかけて作ったからなのです。なんとか元旦の朝までに完成させようと。

で、こちらが完成写真です。

060101_0246~001.jpg

まず、一の重
紅白かまぼこ（クリスマス前に買った。以降に買うと１０倍の値段になるのですｗ）

高野豆腐（大好きｗ）
伊達巻（はんぺん入りでふわふわです。ただし暖房かけながらオーブン使ったのでブレーカーがおちるハプニングがありましたがｗ）
くわいの揚げ物（煮物ではなく、からっと揚げて塩をふってます）
黒豆煮（これは、豆自体があんまりいいものではなかったようです。美味しいのですが残念。器はゆず）

二の重
筑前煮（鶏肉が入ってこくのある煮物です）
ごぼうの味噌漬け（この間アップしたあの味噌漬けです）
田作り（あまじょっぱくて、ゴマが香ばしい。一度レンジでチンしてから作るのがこつ）
昆布巻き（中身は子持ししゃも、一度塩抜きしてあります）
数の子と枝豆（数の子は塩抜きし、枝豆は柔らかめにゆがいて、どちらもかつお、薄口しょうゆ、塩の汁にひたしてます。田舎では定番の料理）

三の重

サワラの西京焼き（お味噌と、酒かす、みりんを混ぜたものに漬けてから焼きます）
紅白なます（にんじんは京にんじん、大根は三浦大根という贅沢さｗ）
酢バス（白く仕上げるにはゆでるときに少しのお酢を入れる）
エビのオーブン焼き（尾頭付きではないので洋風に、マヨネーズをかけてから焼きます）
干ししいたけの煮しめ（この間作った干ししいたけ、とてもうまく出来ました。干すと半分の大きさになります）

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