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幸子＠専務
食養研究家 岡田幸子のブログです。 発酵ハトムギに関して博士学位を取得しました。食と健康について、日常の事などを書いて行きます。
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2020.02.17
カテゴリ： 自己治癒力・自己免疫力
新型コロナウイルスによる肺炎の流行に負けない免疫力を高めよう！
紅麹入りはとむぎニョッキの健康満載豆乳スープ
材料（４人分）
鶏肉（一口大に切る）２００ｇ はとむぎ生粉 １００ｇ
人参 １/2本 紅麹粉末 小１/3
玉ねぎ １/２個
ブロッコリー １/４個
アスパラガス １本
キャベツ（小） １/４個
しめじ １/４株
えのき茸 １/4株
ブイヨン ５００CC
（又は水５００CCと固形スープの素１個）
豆乳 ２００CC
塩・胡椒 適宜
白ワイン又は日本酒 少々
作り方
１）野菜は綺麗に洗い食べやすい大きさに切る。
ブロッコリー、アスパラガスは茎と葉先に分けておく。
２）キノコ類は軽く洗って、小房に分ける。
４）ブロッコリーとアスパラガスの柔らかい部分は、別の鍋で茹でておく。
５）この間に、「紅麹入りはとむぎニョッキ」を作る。
はとむぎ生粉に紅麹を混ぜ、少しづつ水を入れながら耳たぶくらいにこね、丸めて、沸騰しているスープの中に入れて行く。浮きあがったら煮えている。
６）白ワイン又は日本酒少々を入れ、豆乳を入れたらあまり煮え立たさないように注意し、塩，胡椒で味を整える。
紅麹入りはとむぎニョッキの健康満載豆乳スープ
材料（４人分）
鶏肉（一口大に切る）２００ｇ はとむぎ生粉 １００ｇ
人参 １/2本 紅麹粉末 小１/3
玉ねぎ １/２個
ブロッコリー １/４個
アスパラガス １本
キャベツ（小） １/４個
しめじ １/４株
えのき茸 １/4株
ブイヨン ５００CC
（又は水５００CCと固形スープの素１個）
豆乳 ２００CC
塩・胡椒 適宜
白ワイン又は日本酒 少々
作り方
１）野菜は綺麗に洗い食べやすい大きさに切る。
ブロッコリー、アスパラガスは茎と葉先に分けておく。
２）キノコ類は軽く洗って、小房に分ける。
４）ブロッコリーとアスパラガスの柔らかい部分は、別の鍋で茹でておく。
５）この間に、「紅麹入りはとむぎニョッキ」を作る。
はとむぎ生粉に紅麹を混ぜ、少しづつ水を入れながら耳たぶくらいにこね、丸めて、沸騰しているスープの中に入れて行く。浮きあがったら煮えている。
６）白ワイン又は日本酒少々を入れ、豆乳を入れたらあまり煮え立たさないように注意し、塩，胡椒で味を整える。
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