2006.03.03
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は、久しぶりに魚修行に行ってまいりました。
私も煮方になって早３ヶ月。
ここ１ヶ月ほどまったく魚をさわっていない。
あ、実は私、今はもう板前じゃないんです。
煮方なんです。
煮方と言うのは、煮物などを炊く人。
和食の火を使う仕事をする人のことを言うんですね。
でも、煮方・・・って言ってもわかんない方もいるんで
これからも板前で行こうと思っております。
今日の魚の下ろし具合は、イマイチ。
なんとなく手にしっくりと来ないんですよね。
ま、そんなに魚がボロボロになったりはしませんが・・。
今日の魚屋修行のお土産は
新物のシラスを頂きました。大根おろしとポン酢をかけて今晩頂きます。
これを白ご飯の上にかけて食べると・・・もう最高！！
それと・・・刺身用の鯛。これは、当然刺身で頂きます。
あ～、晩御飯が楽しみ・・・。
私も煮方になって早３ヶ月。
ここ１ヶ月ほどまったく魚をさわっていない。
あ、実は私、今はもう板前じゃないんです。
煮方なんです。
煮方と言うのは、煮物などを炊く人。
和食の火を使う仕事をする人のことを言うんですね。
でも、煮方・・・って言ってもわかんない方もいるんで
これからも板前で行こうと思っております。
今日の魚の下ろし具合は、イマイチ。
なんとなく手にしっくりと来ないんですよね。
ま、そんなに魚がボロボロになったりはしませんが・・。
今日の魚屋修行のお土産は
新物のシラスを頂きました。大根おろしとポン酢をかけて今晩頂きます。
これを白ご飯の上にかけて食べると・・・もう最高！！
それと・・・刺身用の鯛。これは、当然刺身で頂きます。
あ～、晩御飯が楽しみ・・・。
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